Le repas grec antique s'ordonne autour du sitos, l'aliment-socle (galette ou bouillie d'orge, pain de blé), accompagné de l'opson, le « ce-qu'on-mange-avec » : fromage, olives, poisson, viande rôtie les jours fastes. On ne sert ni entrée ni dessert à la française : les douceurs au miel et le vin coupé d'eau arrivent ensuite, lors du symposion, le moment de boisson partagée où l'on honore les dieux par des libations avant de parler et de chanter.

Le miel récolté sur les collines couvertes de thym sauvage est l'or de la table grecque : il sucre les galettes de voyage, glace les viandes de banquet et nourrit les libations offertes aux dieux. Avec l'huile d'olive, omniprésente, il signe presque chaque plat de l'Argolide au royaume d'Éthiopie où Persée festoya.