Le repas fidjien traditionnel s'organise autour du kakana dina (« vraie nourriture »), les féculents de base — taro, igname, fruit de l'arbre à pain — accompagnés d'i coi (poisson, fruits de mer, viande, feuilles) et arrosés de lolo (crème de coco). Les jours ordinaires, on mange simplement autour d'une natte ; lors des magiti cérémoniels, le lovo (four de terre) fournit viandes et racines pour des dizaines de convives. Le yaqona (kava) précède ou clôt les rassemblements importants.

Le lolo — crème épaisse extraite de la chair de coco râpée pressée dans une fibre de pandanus ou d'hibiscus — est l'ingrédient souverain de la cuisine fidjienne. Il lie, enrichit et adoucit aussi bien les plats salés que les douceurs. Aux Fidji du XIXe siècle, chaque repas ou presque en dépendait, et sa préparation quotidienne revenait aux femmes du village.