Thot à table

Le repas égyptien antique ne se divise pas en entrée-plat-dessert : il s'organise autour d'un couple fondateur, le pain (t) et la bière (henqet), si essentiels qu'ils servaient aussi de salaire et d'offrande aux dieux. Autour de ce socle gravitent les légumes (oignon, ail, poireau, fèves, lentilles), les fruits sucrés (dattes, figues), le poisson et la volaille du Nil, et le miel pour les jours de fête. À la table d'un temple comme celui de Thot, l'offrande déposée sur l'autel le matin redescendait ensuite vers les prêtres : on mangeait littéralement ce que le dieu avait d'abord reçu.

Le miel, récolté dans les ruches du Delta, était l'or sucré des Égyptiens — symbole de Basse-Égypte et seul édulcorant noble avant le sucre. On l'associe au souchet (chufa, Cyperus esculentus), petit tubercule au goût de noisette omniprésent dans les offrandes funéraires : ensemble ils donnent à la cuisine de Thot sa douceur dorée, attestée dès les scènes de tombes du Nouvel Empire.