Offrande de l'aube (pain-t déposé sur la table d'autel)
Pain conique d'emmer au miel pour l'autel
OffrandeDocumentée🍯moyen5 h (dont levées)
Un pain dense et légèrement sucré de blé amidonnier (emmer), façonné en cône comme les pains rituels, parfumé au miel et aux graines de sésame. Doré, compact, fait pour être présenté avant d'être partagé.
Offrande de l'aube (pain-t déposé sur la table d'autel)
Un pain dense et légèrement sucré de blé amidonnier (emmer), façonné en cône comme les pains rituels, parfumé au miel et aux graines de sésame. Doré, compact, fait pour être présenté avant d'être partagé.
Approche, toi qui sais lire. Moi, Thot, maître des paroles divines, je reçois chaque aurore ce pain que mes prêtres pétrissent de l'emmer du Nil. Vois comme on le dresse en cône, pointé vers le ciel comme un roseau de scribe ; on le sucre du miel des abeilles de Basse-Égypte, et l'on jette dessus la graine de sésame ainsi qu'on sème les mots sur le papyrus. Mange-le après moi : ce qui a touché l'autel rend sage celui qui s'en nourrit.
Ingrédients
- •Farine d'emmer (blé amidonnier) moulue à la pierre — une grande mesure (base)
- •Miel sauvage — à la louche (sucrant)
- •Levain naturel (pâte de la veille) — une poignée (fermentation)
- •Graines de sésame — une poignée (garniture)
- •Eau du Nil — selon la pâte (liaison)
- •Sel — une pincée (assaisonnement)
Comment on faisait : L'emmer était la céréale reine de l'Égypte ancienne, plus ancienne que le blé moderne. Les Égyptiens connaissaient des dizaines de formes de pains, beaucoup moulés en cônes ou en disques pour l'offrande. Le sucre n'existant pas, le miel et les dattes étaient les seuls vrais édulcorants.
Sources : Delwen Samuel, « Bread Making and Social Interactions at the Amarna Workmen's Village » (1999) · Pierre Tallet, La cuisine des pharaons (2003)