Région
Cuisine anshan
Les plats des figures anshans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂
Quotidienpân (galette-socle, base du repas qui tient lieu d'assiette)
Nân-e jow, la galette d'orge du soldat et du peuple
Cyrus IIFacile1 h 30 (dont repos)
🧂🍋🌶️
Festifkhorak (viande centrale du banquet, cœur du bazm royal)
Mouton rôti au safran et au verjus, table de Pasargades
Cyrus IIMoyen3 h 30
🍯
Voyagetabarzad (douceurs et fruits qui circulent, ici en ration de route)
Provision du cavalier : dattes farcies aux noix et au sésame
Cyrus IIFacile30 min
🍋🍯
Boissonmay (la boisson du bazm, qui scelle l'amitié et le serment)
May-e angûr, le vin de grenade et de raisin des élites
Cyrus IIFacile20 min (+ repos)
🧂🍄🌶️
Quotidienkhorak liquide (ragoût-soupe partagé dans une jatte commune)
Âsh d'orge aux lentilles, safran et herbes du plateau
Cyrus IIFacile1 h 15