Région
Cuisine comte de flandre
Les plats des figures comte de flandres, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂☕
QuotidienPitance (le légume cuit du repas commun)
Pitance de poreaux et de fèves
Béatrice de NazarethFacile1 h (hors trempage)
🍋🧂
FestifLe « général » de poisson des jours de fête
Brochet au verjus et aux herbes
Béatrice de NazarethMoyen35 min
☕🫙
BoissonLa boisson de table (à la place de l'eau ou du vin rare)
Cervoise claire de l'abbaye
Béatrice de NazarethDifficile1 h actif + 5 à 7 jours de fermentation
🍯☕
RemèdeLe breuvage de l'infirmerie
Eau de miel à l'hysope
Béatrice de NazarethFacile15 min
🍯🌶️
ConservationLe « général » sucré de fête et de réserve d'hiver
Poires de garde au miel et au gingembre
Béatrice de NazarethFacile1 h 15