Région
Cuisine comte de flandre
Les plats des figures comte de flandres, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
QuotidienPitance (le légume cuit du repas commun)
Pitance de poreaux et de fèves
Béatrice de NazarethFacile1 h (hors trempage)
FestifLe « général » de poisson des jours de fête
Brochet au verjus et aux herbes
Béatrice de NazarethMoyen35 min
BoissonLa boisson de table (à la place de l'eau ou du vin rare)
Cervoise claire de l'abbaye
Béatrice de NazarethDifficile1 h actif + 5 à 7 jours de fermentation
RemèdeLe breuvage de l'infirmerie
Eau de miel à l'hysope
Béatrice de NazarethFacile15 min
ConservationLe « général » sucré de fête et de réserve d'hiver
Poires de garde au miel et au gingembre
Béatrice de NazarethFacile1 h 15