Région
Cuisine electorat de cologne
Les plats des figures electorat de colognes, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄
QuotidienSuppe (soupe-socle ouvrant le repas)
Brotsuppe, la soupe de pain du matin
Ludwig van BeethovenFacile25 min
🧂🍄🫙
FestifHauptspeise (plat principal de la table bourgeoise)
Makkaroni mit Parmesankäse, les pâtes au parmesan du Maître
Ludwig van BeethovenFacile20 min
☕
BoissonJause (pause-café de la vie viennoise)
Le café des soixante grains
Ludwig van BeethovenFacile10 min
🍋🧂🫙
ConservationVorspeise froide / réserve de garde-manger (kalte Platte)
Hareng mariné à la viennoise
Ludwig van BeethovenFacile20 min (+ 24 h de marinade)
🍯🌶️
RemèdeMehlspeise liquide / cordial du soir (Glühwein)
Vin du Rhin chaud au miel et aux épices
Ludwig van BeethovenFacile15 min