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Région

Cuisine electorat de cologne

Les plats des figures electorat de colognes, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
Brotsuppe, la soupe de pain du matinQuotidien
Suppe (soupe-socle ouvrant le repas)

Brotsuppe, la soupe de pain du matin

Ludwig van BeethovenFacile25 min
Makkaroni mit Parmesankäse, les pâtes au parmesan du MaîtreFestif
Hauptspeise (plat principal de la table bourgeoise)

Makkaroni mit Parmesankäse, les pâtes au parmesan du Maître

Ludwig van BeethovenFacile20 min
Le café des soixante grainsBoisson
Jause (pause-café de la vie viennoise)

Le café des soixante grains

Ludwig van BeethovenFacile10 min
Hareng mariné à la viennoiseConservation
Vorspeise froide / réserve de garde-manger (kalte Platte)

Hareng mariné à la viennoise

Ludwig van BeethovenFacile20 min (+ 24 h de marinade)
Vin du Rhin chaud au miel et aux épicesRemède
Mehlspeise liquide / cordial du soir (Glühwein)

Vin du Rhin chaud au miel et aux épices

Ludwig van BeethovenFacile15 min