Région
Cuisine empire ethiopien
Les plats des figures empire ethiopiens, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🌶️🍄
FestifWat de fête, cœur du plateau des grands jours
Doro wat — ragoût de poulet impérial aux œufs
Haile SelassieMoyen1 h 30
🌶️🫙🍋
QuotidienPlateau de jeûne (tsom), assortiment végétal du quotidien
Beyaynetu de jeûne — misir wat (lentilles corail au berbéré) sur injera
Haile SelassieFacile45 min
🍯🫙
OffrandeBoisson d'honneur, servie au berele lors des fêtes et offerte à l'hôte
Tej — hydromel éthiopien au gesho
Haile SelassieMoyen20 min + 7 à 10 jours de fermentation
☕
BoissonCérémonie du café, clôture rituelle du repas et de l'hospitalité
Buna — café de Harar, cérémonie en trois tournées
Haile SelassieMoyen1 h (cérémonie)
🧂☕
VoyageEn-cas sec de route et de poche, offert aux visiteurs avec le café
Kolo — grains torréfiés du voyageur (orge et pois chiches)
Haile SelassieFacile30 min