Région
Cuisine khorassan
Les plats des figures khorassans, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
QuotidienTharid (plat de pain trempé)
Tharid au mouton et aux pois chiches
Al-TirmidhiMoyen2 h
FestifHarisa (bouillie de blé et viande)
Harisa khorasanienne
Al-TirmidhiMoyen4 h 30 (dont trempage la veille)
ConservationSikbâj (ragoût aigre-doux)
Sikbâj au vinaigre de datte
Al-TirmidhiMoyen2 h
VoyageKhushknanaj (pâtisserie fourrée de voyage)
Khushknanaj aux dattes et noix
Al-TirmidhiMoyen1 h 15
BoissonSharâb (boisson)
Nabîdh al-tamr (infusion de dattes)
Al-TirmidhiFacile10 min + 8 h d'infusion