Région
Cuisine royaume de bourgogne
Les plats des figures royaume de bourgognes, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄🌶️
FestifLe rôt du convivium royal
Le sanglier rôti au miel et au cumin
ClotildeMoyen3 h 30
🧂🍄
QuotidienLa bouillie du matin (commencement du repas)
La puls d'épeautre au lard et au fromage
ClotildeFacile1 h
🍯🫙
BoissonLa boisson d'honneur du festin
L'hydromel des noces
ClotildeMoyen20 min (puis 2 à 4 semaines de fermentation)
🧂☕🍋
OffrandeLe repas de pénitence (à la manière du cloître)
Les lentilles et le pain d'orge du veuvage
ClotildeFacile1 h 30 (avec le pain)
🍯🍋
ConservationLe doux de fin de festin (gustatio sucrée)
Les poires confites au miel et au vin cuit
ClotildeFacile1 h