Région
Cuisine tsarat de moscou
Les plats des figures tsarat de moscous, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
QuotidienKacha (bouillie de céréales, socle quotidien de toutes les tables russes)
Kacha de sarrasin au beurre et champignons
Élisabeth Ire de RussieFacile35 min
FestifService de poisson du stol impérial (plat noble des grands festins de cour)
Esturgeon rôti du Volga, sauce aux câpres à la française
Élisabeth Ire de RussieMoyen40 min
BoissonBoisson chaude russe (servie au samovar avant le thé, réconfort des hivers et des relais)
Sbiten, boisson chaude au miel et aux épices
Élisabeth Ire de RussieFacile25 min
FestifPirog (grand pâté russe en croûte, pièce centrale des zakouski et des tables de fête)
Pirog au chou et à l'œuf
Élisabeth Ire de RussieMoyen2 h (dont 1 h de pousse)
ConservationVarenié (confiture russe servie au samovar, conservée pour traverser l'hiver)
Confiture de baies à la russe (varenié de canneberges au miel)
Élisabeth Ire de RussieFacile45 min