Region
Cisleithanie cuisine
The dishes of Cisleithanie figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
22 recipes
EverydayMittagessen — le repas chaud de midi
Linsen mit Spätzle (Lentils with Swabian Spätzle)
Albert EinsteinMedium1 h
FestiveKaffee und Kuchen — le café-gâteau du dimanche après-midi
Schwäbischer Apfelkuchen (Swabian Apple Cake)
Albert EinsteinEasy1 h
DrinkLa tasse de toutes les heures — du petit-déjeuner au bureau
Bohnenkaffee (Black Coffee, Plain and Strong)
Albert EinsteinEasy10 min
TravelVesper / Brotzeit — la collation portative de l'après-midi
Vesperbrot (Bread, Butter and Cheese for the Break)
Albert EinsteinEasy15 min
RemedyHausmittel — le remède de maison du soir
Warme Milch mit Honig (Warm Milk with Honey)
Albert EinsteinEasy10 min
Everydaypolévka (la soupe qui ouvre l'oběd)
Zelňačka — Sour Cabbage and Caraway Soup
Antonín DvořákEasy40 min
Festivehlavní chod (le plat principal de l'oběd du dimanche)
Vepřo-knedlo-zelo — Roast Pork, Bread Dumplings, Fermented Cabbage
Antonín DvořákMedium2 h 30
Drinkpivo (la bière, compagne du repas et de la taverne)
Golden Bohemian Beer (Pilsner-style Lager)
Antonín DvořákHardplusieurs semaines (brassage + garde)
Travelsvačina (la douceur de l'après-midi, partagée entre voisins)
Spillville Koláče — Little Poppy Seed and Tvaroh Pastries
Antonín DvořákMedium2 h (avec levée)
EverydayPolévka (la soupe d'ouverture, socle du repas quotidien morave)
Hrachová polévka — Caraway Yellow Pea Soup
Gregor MendelEasy1 h (hors trempage)
FestiveHlavní jídlo (plat principal des jours de fête, autour des knedlíky)
Vepřo-knedlo-zelo — Caraway Roast Pork, Knedlíky, and Sauerkraut
Gregor MendelMedium3 h
DrinkNápoj (la boisson de fête, servie aux grandes occasions)
Medovina — Mead from the Monastery Beehives
Gregor MendelMedium30 min de préparation (+ 4 à 8 semaines de fermentation)
PreservingZásoba (la conserve de garde-manger, douceur de réserve)
Povidla — Caraway Black Plum Butter for Winter
Gregor MendelEasy3 h
EverydayHauptgericht — la pièce maîtresse bouillie au cœur du repas
Tafelspitz with Apple-Horseradish Sauce
Lise MeitnerMedium3 h
FestiveMehlspeise — l'entremets farineux, sommet sucré du repas viennois
Wiener Apfelstrudel (Viennese Apple Strudel)
Lise MeitnerHard1 h 30
PreservingBröd — le pain de garde, base de toute table scandinave
Knäckebröd with Caraway (Swedish Hard Rye Bread)
Lise MeitnerEasy1 h
DrinkKaffeehaus — le café viennois, sociabilité savante hors des repas
Wiener Melange (Creamy Viennese Coffee)
Lise MeitnerEasy10 min
TravelSoppa — la soupe-socle du jeudi, pilier de la table suédoise
Ärtsoppa (Swedish Yellow Pea Soup)
Lise MeitnerEasy2 h
EverydayMittagessen — le plat de viande du grand repas de midi
Tafelspitz, Vienna's Boiled Beef
Sigmund FreudMedium3 h 15
FestiveJause / Mehlspeise — la pâtisserie sucrée de l'après-midi
Apfelstrudel, Apple Strudel
Sigmund FreudHard1 h 30
DrinkKaffeehaus — la boisson du café viennois et de la Jause
Wiener Melange, Viennese Coffee
Sigmund FreudEasy10 min
PreservingMittagessen de saison — plat de champignons des excursions d'été, conservés pour l'hiver
Dried Porcini Mushroom Stew (Steinpilzgulasch)
Sigmund FreudEasy50 min