Region
Royaume uni de grande bretagne et d irlande cuisine
The dishes of Royaume uni de grande bretagne et d irlande figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
89 recipes
EverydayBreakfast (plat chaud du buffet matinal, servi sous cloche d'argent)
Breakfast Kedgeree
Ada LovelaceEasy40 min
FestiveDinner — service du rôti (relevé central du repas du soir)
Roast Beef and Yorkshire Pudding
Ada LovelaceMedium1 h 30
PreservingBreakfast — préserve du buffet matinal (pot de confiture à tartiner)
Seville Orange Marmalade
Ada LovelaceMedium2 h (+ trempage une nuit)
RemedyBoisson de chevet / sickroom drink (remède domestique du quotidien)
Lemon Barley Water
Ada LovelaceEasy45 min
DrinkBoisson des soirées et bals (servie chaude en fin de réception)
Negus (Spiced Mulled Wine, English Style)
Ada LovelaceEasy15 min
FestiveAfternoon tea (le thé de cinq heures)
Devon cream tea: scones, clotted cream and strawberry jam
Agatha ChristieEasy35 min
FestiveSunday roast (le rôti du dimanche)
Sunday roast beef and Yorkshire pudding
Agatha ChristieMedium1 h 45
EverydayPudding (le dessert anglais)
Chocolate mousse with Devon cream
Agatha ChristieEasy30 min (+ 3 h de froid)
DrinkService du wagon-restaurant (boisson de voyage)
Orient Express black tea with milk
Agatha ChristieEasy10 min
PreservingConserve du garde-manger (preserves)
Bitter orange marmalade for long journeys
Agatha ChristieMedium2 h (+ trempage une nuit)
EverydayLe déjeuner du matin (breakfast), pris au saut du lit
Salt Oat Porridge
Alexander Graham BellEasy30 min
FestiveLe plat chaud salé du high tea, servi en début de soirée
Finnan Haddie (Poached Smoked Haddock in Milk)
Alexander Graham BellEasy20 min
FestiveLe sucré du high tea, dressé pour les soirs de fête
Cranachan with Raspberries and Toasted Oats
Alexander Graham BellEasy20 min
PreservingLe pain plat de la table et du sac de marche, à garder sous la main
Oatcakes (Travel Oatcakes)
Alexander Graham BellMedium35 min
DrinkLa boisson qui circule du matin au soir, fil conducteur de toute la journée
A Good Cup of Black Tea, with Milk
Alexander Graham BellEasy10 min
EverydayLeves (la soupe-socle qui ouvre le repas)
Gulyásleves — The Herdsmen's Goulash Soup
Alexander KordaEasy2 h 15
FestiveFőétel (le plat de résistance des jours de fête)
Töltött káposzta — Stuffed Cabbage with Sauerkraut
Alexander KordaMedium2 h 30
TravelÚtravaló (le « pour-la-route », ce qu'on emporte en voyage)
Töpörtyűs pogácsa — Little Scones with Cracklings
Alexander KordaMedium2 h (dont repos)
Street foodUtcai étel (la nourriture de rue, des foires et des marchés)
Lángos du marché — Garlic Fried Flatbread
Alexander KordaEasy1 h 30 (dont levée)
DrinkÜnnepi ital (la boisson des fêtes, le vin du toast)
Tokaji aszú — The Golden Wine of Grand Evenings
Alexander KordaEasy15 min (service)
FestiveThe joint — le service de viande rôtie du Sunday dinner
Roast Beef and Yorkshire Pudding
Alfred HitchcockMedium1 h 30
EverydayThe fish course — le service du poisson, qui ouvre le dîner
Sole Meunière with Brown Butter
Alfred HitchcockMedium25 min
Street foodStreet food de l'East End — l'étal de rue des eel and pie shops
Jellied Eels from the East End
Alfred HitchcockMedium30 min + prise au froid
DrinkLe syllabub — boisson-dessert fouettée servie en coupe à la fin du dîner
Syllabub with Wine and Whipped Cream
Alfred HitchcockEasy20 min + repos
FestiveThe sweet / pudding — le service sucré qui couronne le dîner
English Sherry Trifle
Alfred HitchcockMedium45 min + 3 h au froid
EverydayDinner (le repas du soir, pièce de viande en plat central)
Roast Beef with Gravy, Boiled Potatoes and Green Cabbage
Alfred MarshallMedium1 h 30
RemedySupper / remède de chambre (boisson restaurante des convalescents)
Beef Tea (Clarified Beef Broth for Health)
Alfred MarshallEasy2 h
FestiveDinner — entremets sucré de fin de repas (college feast)
Cambridge Burnt Cream (College Crème Brûlée)
Alfred MarshallMedium1 h (+ repos)
DrinkAfternoon tea (le thé de cinq heures)
Indian Black Tea the English Way
Alfred MarshallEasy10 min
PreservingLuncheon / supper froid (provision de garde-manger)
Potted Beef (Beef in a Pot, Spreadable Preserve)
Alfred MarshallMedium2 h
FestiveBuah — le fruit qui clôt et trône sur le repas
Ripe durian, split open with a blade
Alfred Russel WallaceEasy10 min
EverydayNasi lauk — riz central et son accompagnement de tous les jours
Camp rice with fish and sambal belacan
Alfred Russel WallaceMedium45 min
PreservingLauk simpan — l'accompagnement de réserve qui voyage
Ikan kering — sun-dried salted fish
Alfred Russel WallaceEasy20 min
Street foodKuih / en-cas de rue — la bouchée sucrée que l'on achète en chemin
Pisang goreng — market fried bananas
Alfred Russel WallaceEasy30 min
DrinkTea — la pause anglaise emportée sous les tropiques
Strong black tea and hardtack biscuits of the naturalist
Alfred Russel WallaceEasy40 min
EverydayThe joint — la pièce de viande rôtie, cœur du dîner
Old English Roast Beef and Yorkshire Pudding
Charles BabbageMedium1 h 30
FestiveThe soup — le service d'ouverture du dîner de réception
Mock Turtle Soup
Charles BabbageHard3 h 45
DrinkThe supper drink — boisson chaude servie en fin de soirée
Negus — Spiced Hot Wine for Soirées
Charles BabbageEasy15 min
PreservingThe pudding — pudding sucré cuit à la vapeur, préparé des semaines à l'avance
Christmas Plum Pudding
Charles BabbageHard6 h (+ repos plusieurs semaines)
TravelLe plat continental — souvenir des voyages sur le continent
Italian Macaroni Cheese
Charles BabbageEasy45 min
EverydayBreakfast dish (plat du petit-déjeuner)
Smoked Haddock Kedgeree
Charles DarwinEasy40 min
FestiveThe sweet (l'entremets du dinner festif)
Christmas Plum Pudding at the Darwin Home
Charles DarwinHard5 h (+ repos)
TravelShip's & camp fare (la pitance du voyage)
Armadillo Roasted in Its Shell, Beagle-Style
Charles DarwinMedium1 h 45
PreservingPreserve for the breakfast table (conserve du garde-manger)
Seville Bitter Orange Marmalade
Charles DarwinMedium2 h 30 (+ trempage nuit)
RemedyStomachic cordial (remède de l'office)
Digestive Ginger and Rhubarb Cordial
Charles DarwinEasy40 min
EverydayDinner de la mi-journée (le repas chaud du jour)
Boiled Beef with Carrots and Suet Dumplings
Charlie ChaplinMedium3 h
FestivePudding des fêtes (le grand pudding cuit à la vapeur)
Christmas Plum Pudding
Charlie ChaplinHard6 h (+ maturation)
Street foodEn-cas des pie shops de rue (debout, sur le pouce)
Eel Pie, Mash and Parsley Liquor
Charlie ChaplinMedium1 h