Region

Royaume uni de grande bretagne et d irlande cuisine

The dishes of Royaume uni de grande bretagne et d irlande figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

59 recipes

🌶️🧂🍄

Breakfast (plat chaud du buffet matinal, servi sous cloche d'argent)

Breakfast Kedgeree

Ada LovelaceEasy40 min

Dinner — service du rôti (relevé central du repas du soir)

Roast Beef and Yorkshire Pudding

Ada LovelaceMedium1 h 30

Breakfast — préserve du buffet matinal (pot de confiture à tartiner)

Seville Orange Marmalade

Ada LovelaceMedium2 h (+ trempage une nuit)

Boisson de chevet / sickroom drink (remède domestique du quotidien)

Lemon Barley Water

Ada LovelaceEasy45 min

Boisson des soirées et bals (servie chaude en fin de réception)

Negus (Spiced Mulled Wine, English Style)

Ada LovelaceEasy15 min

The joint — la pièce de viande rôtie, cœur du dîner

Old English Roast Beef and Yorkshire Pudding

Charles BabbageMedium1 h 30

The soup — le service d'ouverture du dîner de réception

Mock Turtle Soup

Charles BabbageHard3 h 45

The supper drink — boisson chaude servie en fin de soirée

Negus — Spiced Hot Wine for Soirées

Charles BabbageEasy15 min

The pudding — pudding sucré cuit à la vapeur, préparé des semaines à l'avance

Christmas Plum Pudding

Charles BabbageHard6 h (+ repos plusieurs semaines)

Le plat continental — souvenir des voyages sur le continent

Italian Macaroni Cheese

Charles BabbageEasy45 min

🧂🍄🌶️

Breakfast dish (plat du petit-déjeuner)

Smoked Haddock Kedgeree

Charles DarwinEasy40 min

The sweet (l'entremets du dinner festif)

Christmas Plum Pudding at the Darwin Home

Charles DarwinHard5 h (+ repos)

Ship's & camp fare (la pitance du voyage)

Armadillo Roasted in Its Shell, Beagle-Style

Charles DarwinMedium1 h 45

Preserve for the breakfast table (conserve du garde-manger)

Seville Bitter Orange Marmalade

Charles DarwinMedium2 h 30 (+ trempage nuit)

Stomachic cordial (remède de l'office)

Digestive Ginger and Rhubarb Cordial

Charles DarwinEasy40 min

Dinner de la mi-journée (le repas chaud du jour)

Boiled Beef with Carrots and Suet Dumplings

Charlie ChaplinMedium3 h

Pudding des fêtes (le grand pudding cuit à la vapeur)

Christmas Plum Pudding

Charlie ChaplinHard6 h (+ maturation)

En-cas des pie shops de rue (debout, sur le pouce)

Eel Pie, Mash and Parsley Liquor

Charlie ChaplinMedium1 h

Boisson-remède du foyer (la « comforting drink »)

Lemon Barley Water

Charlie ChaplinEasy40 min

Conserve du petit-déjeuner (le pot de réserve qui tient l'année)

Seville Orange Marmalade

Charlie ChaplinMedium3 h (+ trempage une nuit)

Breakfast (premier repas du matin)

Haworth Oat Porridge

Charlotte BrontëEasy20 min

Tea / réserve du garde-manger (pain plat que l'on suspend pour la semaine)

Yorkshire Oatcake (Havercake), Keeping Oat Flatbread

Charlotte BrontëMedium2 h (dont fermentation)

Dinner (repas principal de la mi-journée)

Sunday Roast Shoulder of Mutton with Garden Vegetables

Charlotte BrontëMedium3 h 15

Tea (gâteau de l'heure du thé)

Caraway Seed Cake

Charlotte BrontëEasy1 h 10

Tea (la boisson rituelle de l'après-midi)

Yorkshire Black Tea

Charlotte BrontëEasy8 min

Remède de la chambre de malade (sick-room cookery)

Beef Tea, the Convalescent's Broth

Harriet Taylor MillEasy2 h 30

Afternoon tea (le thé de cinq heures)

Strong Black Tea, English Style

Harriet Taylor MillEasy10 min

Plat du dinner (repas principal du soir)

Boiled Chicken with Parsley Sauce

Harriet Taylor MillMedium1 h 30

Douceur de voyage et d'afternoon tea

Caraway Seed Cake

Harriet Taylor MillEasy1 h 15

Entremets sucré du dinner (sweet course)

Trifle with Cream and Fruit

Harriet Taylor MillMedium1 h (+ réfrigération)

Potage de la première volée du dîner

White Soup (potage blanc aux amandes)

Jane AustenMedium1 h 15

Accompagnement du rituel du thé au salon

Pain grillé et beurre, pour le thé

Jane AustenEasy10 min

En-cas sucré des pâtisseries et salons de thé de Bath

Bath Buns (petits pains briochés de Bath)

Jane AustenMedium2 h 30 (avec levées)

🍯🌶️🍋

Boisson chaude de fin de soirée et de bal

Negus (vin chaud épicé des bals)

Jane AustenEasy15 min

Gâteau de dessert et de garde, pour la table comme pour le voyage

Seed Cake au carvi (gâteau de garde)

Jane AustenEasy1 h 15

Breakfast (le petit-déjeuner anglais frugal)

Œufs à la coque, toast et thé fort du matin

Margaret ThatcherEasy10 min

Sunday roast (le déjeuner dominical familial)

Rôti de bœuf du dimanche et Yorkshire pudding

Margaret ThatcherMedium2 h

Nightcap (le dernier verre du soir)

Whisky and soda du soir

Margaret ThatcherEasy3 min

Afternoon tea (les biscuits du goûter, qui se conservent)

Gingerbreads de Grantham

Margaret ThatcherEasy40 min

Dinner ordinaire (repas chaud du milieu de journée)

Maquereaux grillés au pain bis

Mary AnningEasy20 min

Dinner de fête (le grand repas chaud des jours fastes)

Rôti de mouton du dimanche, après la grande vente

Mary AnningMedium3 h 30

Crib (panier de provisions froides emporté au travail)

Le crib des falaises — pain, Blue Vinny et chausson aux pommes

Mary AnningEasy45 min

Tea (collation sucrée du soir, à l'heure du thé)

Dorset apple cake — gâteau aux pommes du Dorset

Mary AnningEasy1 h

Boisson de table et de travail (accompagne dinner et crib)

Scrumpy — cidre fermier du Dorset

Mary AnningMedium3 semaines (fermentation)

Afternoon tea (le rite du thé de cinq heures)

Sandwichs au concombre du five o'clock

Oscar WildeEasy25 min

Souper (le repas léger d'après-spectacle, à la russe)

Huîtres au champagne, souper après-théâtre

Oscar WildeMedium30 min

Apéritif parisien (l'heure verte des cafés)

L'absinthe à la fontaine, fée verte de Paris

Oscar WildeEasy10 min

Plat du jour irlandais (la nourriture roborative du foyer)

Colcannon de Dublin

Oscar WildeEasy45 min

Gâteau du five o'clock tea (l'entremets sucré du thé victorien)

Victoria sponge du thé de l'après-midi

Oscar WildeMedium50 min

Breakfast (petit déjeuner anglais léger)

Toast au Marmite et œuf mollet

Rosalind FranklinEasy10 min

Dinner (dîner de réception)

Bœuf bourguignon

Rosalind FranklinMedium3 h 30

Afternoon tea (pause thé britannique)

Le pot of tea de l'après-midi

Rosalind FranklinEasy8 min

Packed lunch (en-cas de marche, sac à dos)

Cornish pasty de randonnée

Rosalind FranklinMedium1 h 30

Dessert (clôture du dîner à la française)

Tarte aux pommes parisienne

Rosalind FranklinMedium1 h 10

Pâtisserie de l'afternoon tea

Le Victoria Sponge, gâteau de l'heure du thé

VictoriaEasy50 min

Plat du dîner colonial (curry du service)

Curry de volaille à la mode de la cour

VictoriaMedium1 h

Breakfast écossais (plat du matin)

Porridge des Highlands de Balmoral

VictoriaEasy15 min

Boisson fortifiante de l'office (invalid cookery)

Beef tea, le bouillon des convalescents

VictoriaEasy2 h

Pudding festif de Noël (Christmas fare)

Plum pudding de Noël à la cour de Windsor

VictoriaHard6 h (+ maturation)