Chez les Grecs, le repas d'apparat se déroulait en deux temps : d'abord le deipnon, où l'on mangeait pains, légumes, poissons et viandes rôties posés sur des tables basses devant des lits de banquet ; puis le symposion, le moment de la boisson, où l'on partageait le vin coupé d'eau au cratère, accompagné de tragemata (douceurs, fruits secs, noix) et de chants. À la cour mythique de Céphée, roi d'Éthiopie qu'Homère imaginait proche des dieux, ce schéma s'enrichissait d'une abondance presque divine.

Fil rouge de la cuisine grecque archaïque : on en nappe les viandes, on en sucre le vin, on en fait des gâteaux d'offrande. Le miel relie le quotidien, la fête et le sacré — il est la douceur que les Grecs offraient aux dieux comme aux hôtes de marque.