Un vin rouge allongé d'eau fraîche et adouci d'un trait de miel, parfumé d'une pointe d'épices douces. La boisson civilisée du banquet grec, à partager au cratère.

Pourquoi ce plat ? Aucun banquet grec, et donc aucune table royale comme celle de Céphée, ne s'achevait sans le symposion. Le vin n'y était jamais bu pur : on le coupait d'eau au cratère, parfois adouci de miel — la boisson de l'hospitalité et de la fête de noces d'Andromède.

Maintenant que les plats sont desservis, vient le moment que je préfère : on apporte le cratère. Jamais, entends-tu, nous ne buvons le vin pur comme les barbares — ce serait offenser Dionysos et perdre la raison. On le coupe d'eau, trois mesures d'eau pour une de vin, et l'on y fond un peu de miel pour l'adoucir. C'est la coupe de l'amitié : bois-la lentement, et que ta langue se délie pour le chant.

Comment on faisait : Boire le vin pur était considéré comme barbare ; les Grecs le mélangeaient toujours à l'eau dans un grand vase appelé cratère, dans des proportions discutées par les convives. Le miel servait à adoucir les vins âpres et le mélange était au cœur du symposion.

Le twist contemporain : Version sans alcool possible avec jus de raisin rouge allongé d'eau pétillante et miel — pour une « coupe d'Andromède » familiale.

Sources : Athénée de Naucratis, Les Deipnosophistes (sur le mélange du vin) · Homère, Odyssée (rites du banquet et du vin coupé)

Andromède · Charactorium