Le repas athénien classique s'organise autour du sitos, l'aliment-socle (galette d'orge maza ou pain), accompagné de l'opson, le « ce-qu'on-mange-avec » : olives, poisson, légumineuses, fromage. On mange assis ou couché, frugalement. Puis vient, le soir, le symposion : la table est desservie, on s'allonge sur des lits (klinai), on couronne sa tête et l'on boit le vin coupé d'eau au son de l'aulos, en récitant des vers — le moment préféré des poètes comme Aristophane.

Récolté sur les pentes parfumées au-dessus d'Athènes, ce miel ambré au goût de thym sauvage était la fierté de l'Attique. On l'utilisait pour adoucir le vin, lier les gâteaux et honorer les dieux — un luxe abordable qui signait la cuisine athénienne.