À bord d'un sloop pirate des Caraïbes, on ne mange pas en service à la française mais par petits groupes de cinq ou six hommes — un « mess » — qui partagent la même gamelle entre deux quarts, au rythme des cloches. Le menu dépend de ce qu'on a saisi à l'abordage ou pêché : vivres de conservation pour les jours ordinaires (biscuit, viande salée), grands plats partagés les soirs de prise, et le rhum qui circule du matin au soir. Pas d'entrée-plat-dessert : tout arrive en même temps sur le tonneau qui sert de table, et chacun pioche.

Boisson-roi des forbans : distillé de mélasse dans les sucreries de la Jamaïque et de la Barbade, bon marché, fort, qui se garde. On le boit pur, coupé d'eau, ou chauffé d'épices. Chez Rackham, le rhum est partout — au point de causer sa perte le jour de sa capture.