Spiritualite recipes

Conclusion douce de la se'udah (le 'matok', ce qui clôt le repas par le sucré)

Liftan de voyage — l'accompagnement séché que l'on emporte et que l'on joint au pain en chemin

Liftan quotidien — le plat de légumineuses joint au pain à la table commune

Deipnon festif — le plat partagé du banquet grec, avant le temps du vin

Symposion — le vin parfumé du temps de la coupe, après le repas

Socle-et-sauce du jour (tô haru)

Grand plat partagé des jours d'honneur (maafe de riz du fleuve)

Provision de route et de longue conservation (kilichi de fleuve)

Douceur de partage et d'aumône (sadaqa de la mosquée)

Boisson de fraîcheur et d'hospitalité (jus de calices)

Qahwa — la boisson de la veille (sahra)

Le plat de la natte (quotidien de la zâwiya)

Le mets de la ziyâra (fête et offrande au mausolée)

Zâd al-musâfir — le viatique du voyageur

Vivre de conserve (fond de cale)

Ordinaire chaud du bord (gamelle du quart)

Douceur de la table d'arrière (régal d'officier)

Rafraîchissement d'escale (vivre frais anti-scorbut)

Pain de la hamotzi (bénédiction sur le pain)

Plat du déjeuner de Shabbat tenu au chaud (chamin ashkénaze)

Plat de semaine du shtetl (gruau du quotidien)

Douceur des fêtes (offrande de sucre pour l'année)

Boisson de l'étude et de la conversation

Plat-socle de la māʾida quotidienne (pain trempé de bouillon)

Pièce de viande d'apparat de la māʾida festive

Réserve de campement (viande de conservation, hors māʾida)

Boisson parfumée de la māʾida (en remplacement du vin)

Crème restaurante des convalescents et des fins de māʾida

Libation (choē) versée aux puissances d'en bas

Bouillie d'offrande (panspermia) du jour des Marmites

Gâteau de miel (melitoutta) du repas funèbre (perideipnon)

Galette d'orge crue (maza), le pain des pauvres et des morts

Friandise de voyage (tragēmata) qui se garde — sésame pressé au miel

Mets du jour d'abstinence (sans chair)

Mets de chair des jours de banquet

Boisson d'apparat des fins de banquet

Conserve de fruits du cellier

Potage du matin (le brouet de tous les jours)

Pitance des bois (le remède-friandise du panier d'osier)

Compagnage de fête (la galette des grands jours)

Boisson des veillées (le breuvage des serments)

Pitance du verger gardée pour l'hiver (la réserve sucrée)

havis (oblation déposée dans le feu, puis partagée en prasāda)

mistanna (douceur de fête, offerte au feu puis savourée)

ahāra du foyer (nourriture domestique du garhapatya, le feu de la maison)

pathya āhāra (nourriture « salutaire », légère, prescrite aux faibles et aux malades)

pāna (boisson nourrissante, mêlée d'offrande, inspirée des libations védiques)

Plat-socle du thali (varan + bhaat)