Region
Argentine cuisine
The dishes of Argentine figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
10 recipes
DrinkEl cebado — le rituel de l'infusion partagée qui ouvre ou ponctue la journée
Mate Amargo (Bitter Mate in a Gourd)
Che GuevaraEasy10 min
EverydayEl plato fuerte criollo — le plat-socle quotidien d'amidon et de protéine qui cale toute une journée
Moros y Cristianos (Black Beans and Rice)
Che GuevaraEasy1 h (haricots secs) ou 30 min (en boîte)
FestiveLa comida de fiesta — le grand plat collectif des jours de victoire et de réunion
Lechón Asado with Mojo Criollo
Che GuevaraMedium4 h (+ marinade une nuit)
PreservingEl bastimento — la ration de route qui se garde sans froid et nourrit en chemin
Charqui (Dried March Meat)
Che GuevaraMedium30 min (+ 4-6 h de séchage)
RemedyEl dulce — la douceur-réconfort, lait patiemment confit, qui clôt un repas ou console une marche
Dulce de Leche of Childhood
Che GuevaraEasy1 h 30
🧂🌶️
Street foodBocado de mano (bouchée que l'on tient en main, hors structure de repas, à toute heure)
Criollo Beef and Cumin Empanadas
Eva PerónMedium1 h 15
🍄🧂🌶️
FestivePlato único de fiesta patria (plat unique partagé les jours de fête nationale)
Patriotic Corn and Beef Locro
Eva PerónMedium3 h 30
☕
DrinkCebada / ronda de mate (infusion rituelle partagée en cercle, du matin à la merienda)
Shared Mate
Eva PerónEasy10 min
🍯
sucreDulce de la merienda (douceur de la collation d'après-midi prise avec le mate)
Cornstarch Alfajores with Dulce de Leche
Eva PerónMedium1 h
🍄🧂
EverydayGuiso de olla (pot-au-feu mijoté du repas de midi familial)
Criollo Puchero
Eva PerónEasy2 h 30