Region
Belgique cuisine
The dishes of Belgique figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
14 recipes
EverydayPôle du CUIT — le plat de feu de camp, cœur du repas de terrain
Pirão de Peixe — River Fish with Cassava Porridge
Claude Lévi-StraussEasy45 min
TravelEntre CRU et CONSERVÉ — le pain de voyage qui se garde et se transporte
Beiju — Dried Cassava Flatbread for the Road
Claude Lévi-StraussEasy20 min
FestivePôle du FERMENTÉ — le plat de vin, table bourguignonne de retraite
Œufs en Meurette de Lignerolles
Claude Lévi-StraussMedium1 h
DrinkPôle du CRU — la boisson de fruit, fraîcheur tropicale
Suco de Maracujá — Fresh Passion Fruit Juice
Claude Lévi-StraussEasy10 min
🧂🍄
EverydayLe plat sobre du soir
Le potage du jardin de Petite Plaisance
Marguerite YourcenarEasy50 min
🍯🧂
FestiveLa table de fête, à la mémoire de Rome
Figues au miel, fromage frais et thym
Marguerite YourcenarEasy15 min
☕
DrinkL'infusion de l'après-midi
Le thé noir de l'après-midi
Marguerite YourcenarEasy10 min
🍯🍋
PreservingLa réserve d'hiver
Confiture de myrtilles sauvages du Maine
Marguerite YourcenarMedium1 h (hors macération)
🧂
TravelLe repas de la route
Le viatique du voyageur : pain, fromage et pommes
Marguerite YourcenarEasy10 min
🧂🍄
Street foodMerenda — l'en-cas chaud qu'on mange debout sur le marché
Socca niçoise
Simone VeilEasy30 min (+ 2 h de repos)
🧂🍄
EverydayRepas de semaine — le légume du jardin farci, plat unique familial
Petits farcis niçois
Simone VeilMedium1 h 15
🍋🧂🍄
TravelLa merenda du promeneur — le casse-croûte scellé qu'on emporte
Pan-bagnat
Simone VeilEasy25 min (+ 1 h de repos)
🍄🧂
FestiveLe grand repas du dimanche — le mijoté qu'on partage longtemps à table
Daube niçoise
Simone VeilMedium4 h (+ marinade la veille)
🍯🍋
PreservingLa douceur du goûter — la tarte sucrée-salée qui se garde plusieurs jours
Tourte de blettes sucrée
Simone VeilMedium1 h 15 (+ repos de la pâte)