Region

Royaume de grande bretagne cuisine

The dishes of Royaume de grande bretagne figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

24 recipes

Kail / broth d'ouverture

Cock-a-leekie — Chicken and Leek Broth with Prunes

David HumeEasy2 h 30

Pièce festive d'abats (the dinner)

Haggis with Neeps & Tatties

David HumeMedium2 h

🍯🌶️🍋

Dram lettré / boisson du soir

Claret Negus — Hot Spiced Bordeaux Wine

David HumeEasy15 min

Bannock / pain d'avoine quotidien

Oatcakes — Travel Oat Biscuits

David HumeEasy30 min

Laitage sucré (sweet milk dish)

Cranachan with Heather Honey

David HumeEasy20 min

Pottage — la soupe-socle qui ouvre le repas

Pottage de pois aux herbes

Isaac NewtonEasy1 h 10

Plat du grand service de la Nativité

Plum pottage de Noël

Isaac NewtonMedium50 min

Boisson savante du cabinet de travail

Thé du cabinet d'étude

Isaac NewtonEasy5 min

Posset — le restaurant chaud bu à la cuillère le soir

Sack posset du soir

Isaac NewtonMedium20 min

Fruits de garde du garde-manger d'hiver

Pommes au four des pommiers de Woolsthorpe

Isaac NewtonEasy55 min

Ordinaire de mess (gamelle partagée du quart)

Lobscouse, the Mess Stew

James CookEasy1 h 10 (+ dessalage)

Vivre antiscorbutique de barrique (ration de santé imposée)

Captain's Sauerkraut

James CookEasy30 min (+ 3 à 6 semaines de fermentation)

Vivre de campagne en tablette (réserve d'expédition à terre)

Portable Soup, the Traveller's Glue

James CookMedium7 h (mijotage + réduction + séchage)

Boisson de bord brassée à l'escale (ration liquide de santé)

Dusky Sound Spruce Beer

James CookMedium1 h (+ 2 à 3 jours de fermentation)

Régal de jour de fête (le "duff" du dimanche au sac de toile)

Sunday Boiled Pudding (Figgy Duff)

James CookMedium2 h 20

Potage de la première volée du dîner

White Soup (potage blanc aux amandes)

Jane AustenMedium1 h 15

Accompagnement du rituel du thé au salon

Pain grillé et beurre, pour le thé

Jane AustenEasy10 min

En-cas sucré des pâtisseries et salons de thé de Bath

Bath Buns (petits pains briochés de Bath)

Jane AustenMedium2 h 30 (avec levées)

🍯🌶️🍋

Boisson chaude de fin de soirée et de bal

Negus (vin chaud épicé des bals)

Jane AustenEasy15 min

Gâteau de dessert et de garde, pour la table comme pour le voyage

Seed Cake au carvi (gâteau de garde)

Jane AustenEasy1 h 15

Breakfast — le repas du lever

Porridge d'avoine à l'eau salée

Mary WollstonecraftEasy15 min

Tea — la collation de fin d'après-midi

Thé du soir et pain beurré

Mary WollstonecraftEasy10 min

Dinner — le mets sucré du repas principal

Pudding aux fruits secs des jours de fête

Mary WollstonecraftMedium3 h

Smörgåsbord — la table froide nordique

Hareng mariné de Scandinavie

Mary WollstonecraftEasy30 min (+ 24 h de marinade)