Region
Royaume de grande bretagne cuisine
The dishes of Royaume de grande bretagne figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
48 recipes
EverydayBreakfast (premier repas du matin)
Salt Oat Porridge
Adam SmithEasy25 min
🍄🍯
FestiveBroth du dinner (potage-socle du repas principal)
Cock-a-Leekie: Chicken and Leek Soup with Prunes
Adam SmithMedium2 h 30
TravelPain de table et de route (bannock d'avoine)
Oatcakes: Traveller's Oat Griddle Cakes
Adam SmithEasy30 min
DrinkBoisson du breakfast et de l'après-midi
Tea, British Style
Adam SmithEasy10 min
RemedyRestaurant du soir (cordial réconfortant)
Atholl Brose: Honey and Whisky Oat Liqueur
Adam SmithMedium20 min (+ trempage)
EverydayPremier service — le potage (pottage)
Green Pottage with Herbs from the Twickenham Garden
Alexander PopeEasy35 min
FestiveRelevé — le grand rôti (the roast / remove)
Roast Haunch of Venison with Redcurrant Sauce
Alexander PopeMedium1 h 15 (hors marinade)
DrinkSecond service — les sucreries et crèmes (the sweet course)
Whipped Syllabub with Sherry
Alexander PopeEasy20 min (+ 2 h de repos)
RemedyRemède de la chambre — le « caudle » des convalescents
Oat Caudle with Wine and Spices
Alexander PopeEasy30 min
PreservingRéserve du cellier — les conserves de fruits (preserves / banqueting stuff)
Quince Marmalade Perfumed with Rose Water
Alexander PopeMedium1 h 30 (+ séchage)
DrinkTea-table (cérémonie du thé de l'après-midi)
The Queen's tea, served in the Chinese fashion
Anne de Grande-BretagneEasy10 min
FestiveRemove de viande (service à la française, plat de prestige)
Roast venison with pepper sauce, for the great table
Anne de Grande-BretagneHard1 h 30
TravelPain doux du déjeuner (breakfast/teatime bread)
Sally Lunn of Bath, the spa town's brioche
Anne de Grande-BretagneMedium3 h (avec levée)
RemedyCaudle & posset (boisson réconfortante du soir)
Sack posset, curdled milk with wine to fortify
Anne de Grande-BretagneMedium30 min
FestiveLe plat de la prise — gamelle de fête partagée au mess
Forban's Salmagundi (Salmagundi)
Barbe NoireEasy30 min
EverydayL'ordinaire du chaudron — gamelle quotidienne du mess
Shipboard Salt Beef Stew (Lobscouse)
Barbe NoireEasy1 h 45
DrinkLa rasade du gaillard — boisson de quart et de ralliement
Blackbeard's Bumbo (Rum, Sugar, and Nutmeg)
Barbe NoireEasy5 min
RemedyLa viande fraîche de terre — boucan de retour à la côte (remontant)
Boucan-Smoked Turtle with Allspice
Barbe NoireMedium3 h (marinade comprise)
TravelLa provision de cale — pain qui se garde des mois pour la traversée
Ship's Biscuit (Hardtack)
Barbe NoireEasy1 h
FestiveGrand plat de prise partagé sur le tonneau
Pirate Salmagundi
Calico JackEasy30 min
EverydayGamelle ordinaire partagée entre deux cloches
Watch Stew (Hardtack Soaked in Salt Pork Broth)
Calico JackEasy1 h 45
DrinkBoisson de gaillard partagée au pichet
Calico Jack's Bumbo (Rum, Water, Sugar, Nutmeg)
Calico JackEasy5 min
PreservingVivres de réserve fumés, taillés dans la prise
Buccan of Turtle and Meat (Buccaneer Style)
Calico JackMedium12 h marinage + 5 h séchage
TravelRation de cale qui dure des mois
Ship's Biscuit (Long Voyage Cracker)
Calico JackEasy1 h 30
🧂🍄🍯
EverydayKail / broth d'ouverture
Cock-a-leekie — Chicken and Leek Broth with Prunes
David HumeEasy2 h 30
FestivePièce festive d'abats (the dinner)
Haggis with Neeps & Tatties
David HumeMedium2 h
DrinkDram lettré / boisson du soir
Claret Negus — Hot Spiced Bordeaux Wine
David HumeEasy15 min
PreservingBannock / pain d'avoine quotidien
Oatcakes — Travel Oat Biscuits
David HumeEasy30 min
RemedyLaitage sucré (sweet milk dish)
Cranachan with Heather Honey
David HumeEasy20 min
EverydayPottage — la soupe-socle qui ouvre le repas
Herbed Pease Pottage
Isaac NewtonEasy1 h 10
FestivePlat du grand service de la Nativité
Christmas Plum Pottage
Isaac NewtonMedium50 min
DrinkBoisson savante du cabinet de travail
Study Cabinet Tea
Isaac NewtonEasy5 min
RemedyPosset — le restaurant chaud bu à la cuillère le soir
Evening Sack Posset
Isaac NewtonMedium20 min
PreservingFruits de garde du garde-manger d'hiver
Baked Apples from the Woolsthorpe Orchard
Isaac NewtonEasy55 min
EverydayOrdinaire de mess (gamelle partagée du quart)
Lobscouse, the Mess Stew
James CookEasy1 h 10 (+ dessalage)
PreservingVivre antiscorbutique de barrique (ration de santé imposée)
Captain's Sauerkraut
James CookEasy30 min (+ 3 à 6 semaines de fermentation)
TravelVivre de campagne en tablette (réserve d'expédition à terre)
Portable Soup, the Traveller's Glue
James CookMedium7 h (mijotage + réduction + séchage)
DrinkBoisson de bord brassée à l'escale (ration liquide de santé)
Dusky Sound Spruce Beer
James CookMedium1 h (+ 2 à 3 jours de fermentation)
FestiveRégal de jour de fête (le "duff" du dimanche au sac de toile)
Sunday Boiled Pudding (Figgy Duff)
James CookMedium2 h 20
FestivePotage de la première volée du dîner
White Soup (almond potage)
Jane AustenMedium1 h 15
EverydayAccompagnement du rituel du thé au salon
Buttered Toast, for tea
Jane AustenEasy10 min
Street foodEn-cas sucré des pâtisseries et salons de thé de Bath
Bath Buns
Jane AustenMedium2 h 30 (avec levées)
DrinkBoisson chaude de fin de soirée et de bal
Negus (spiced mulled wine for balls)
Jane AustenEasy15 min
PreservingGâteau de dessert et de garde, pour la table comme pour le voyage
Caraway Seed Cake (keeping cake)
Jane AustenEasy1 h 15
EverydayBreakfast — le repas du lever
Salt-Water Oat Porridge
Mary WollstonecraftEasy15 min
DrinkTea — la collation de fin d'après-midi
Evening Tea and Buttered Bread
Mary WollstonecraftEasy10 min
FestiveDinner — le mets sucré du repas principal
Holiday Dried-Fruit Pudding
Mary WollstonecraftMedium3 h
TravelSmörgåsbord — la table froide nordique
Scandinavian Pickled Herring
Mary WollstonecraftEasy30 min (+ 24 h de marinade)