Région
Cuisine russie sovietique
Les plats des figures russie sovietiques, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄🌶️
FestifPlat central de la supra (xachapuri-da-khinkali, le duo roi des tablées géorgiennes)
Khinkali, les gros raviolis du Caucase
Joseph StalineMoyen1 h 15
🍄🍋
QuotidienMpréparation froide de la supra (le coin des 'pkhali-da-mtsvadi', les hors-d'œuvre verts qui ouvrent la table)
Pkhali, bouchées d'herbes et de noix
Joseph StalineFacile30 min
🍯
ConservationDouceur de réserve et de route (tatlebi, les sucreries qui se gardent et se transportent)
Tchourtchkhela, le 'snickers géorgien' des chemins
Joseph StalineMoyen1 h + séchage plusieurs jours
🍯🫙
BoissonVin de la supra, servi au rythme des toasts portés par le tamada
Kindzmarauli, le vin rouge demi-doux de Kakhétie
Joseph StalineFacile10 min (service)
🧂🍄
FestifGrillade de la supra (mtsvadi-da-ghvino, le couple viande grillée + vin au cœur des fêtes géorgiennes)
Mtsvadi, les brochettes braisées de la datcha
Joseph StalineMoyen40 min + marinade