Pôma (la boisson épaisse du jour)
Kykeon, la boisson d'orge des veilleurs
DrinkDocumented☕ 🫙facile10 min
Une boisson nourrissante et trouble : farine d'orge délayée dans l'eau (parfois du vin), parfumée d'herbes comme la menthe ou le pouliot, parfois enrichie de fromage râpé. À mi-chemin entre la soupe légère et la boisson.
Pôma (la boisson épaisse du jour)
Une boisson nourrissante et trouble : farine d'orge délayée dans l'eau (parfois du vin), parfumée d'herbes comme la menthe ou le pouliot, parfois enrichie de fromage râpé. À mi-chemin entre la soupe légère et la boisson.
Écoute, toi qui crois qu'un sage ne se nourrit que d'idées : la nuit, quand je compte les étoiles et que la fraîcheur tombe sur Milet, je délaie mon orge dans l'eau de la source. J'y froisse une feuille de menthe de mon jardin, parfois un peu de fromage de chèvre que je remue jusqu'à ce que tout se trouble — kykeon, « le mélange », nous le nommons. Bois-le sans façon, debout, et tu tiendras jusqu'à l'aube sans peser sur ton ventre.
Ingredients
- •Farine d'orge grillée (alphita) — une bonne cuillerée (corps de la boisson)
- •Eau fraîche (ou vin coupé) — un gobelet (liquide)
- •Menthe ou pouliot — quelques feuilles (parfum)
- •Fromage de chèvre frais — un peu, râpé (enrichissement (facultatif))
- •Miel — un filet (adoucir (facultatif))
How it was made : Le kykeon (de kykáō, « mélanger ») apparaît dès l'Iliade et l'Odyssée : Circé en prépare un à Ulysse. C'était autant une boisson qu'un repas léger, fait de farine d'orge, d'eau ou de vin, parfois de fromage et d'herbes. Sa version sacrée jouait un rôle dans les mystères d'Éleusis — on s'en inspire ici sans en reproduire le rite.