Region

Republique florentine cuisine

The dishes of Republique florentine figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

19 recipes

Servizio di cucina (mets chaud)

Minestra of Herbs and Chickpeas

Léonard de VinciEasy1 h 30 (hors trempage)

Servizio di cucina (tourte des grandes tables)

Torta Verde with Herbs and Fresh Cheese

Léonard de VinciMedium1 h 15

Servizio di credenza (boisson du buffet)

Ipocrasso, Evening Spiced Wine

Léonard de VinciEasy40 min

🍯🍋🌶️

Servizio di credenza (condiment de garde du buffet)

Mostarda of Lombard Fruits

Léonard de VinciMedium30 min sur 4 jours (macération)

Servizio di credenza (confiserie fine du buffet)

Marzipan with Almonds and Rose Water

Léonard de VinciEasy30 min (+ séchage)

Minestra du servizio di cucina (potage chaud paysan)

Zuppa di pane, cavolo nero e fave

MachiavelEasy1 h (hors trempage)

🧂🍋🌶️

Arrosto du servizio di cucina (rôti chaud de fête)

Cappone arrosto all'agresto

MachiavelMedium1 h 45

Vin du servizio di credenza (boisson épicée préparée à l'avance)

Ipocrasso

MachiavelEasy35 min

Confiture sèche du servizio di credenza (petit-four de garde et de voyage)

Biscotti da viaggio alle mandorle

MachiavelEasy1 h

Minestra — la soupe-socle qui tient lieu de repas

Minestra di fave secche (dried fava bean soup)

Michel-AngeEasy2 h (hors trempage)

Companatico de fête — la pâte farcie des bons jours

Tortelli d'erbe e ricotta (herb and ricotta tortelli)

Michel-AngeMedium1 h 30

Companatico de garde — le poisson salé qui dure

Aringa sotto la cenere (salt herring grilled on bread)

Michel-AngeEasy30 min (hors dessalage)

Dolce povero — la douceur de farine pauvre, en-cas de tout moment

Castagnaccio (chestnut flour flatbread)

Michel-AngeEasy50 min

Boisson de table — le vin parfumé des jours de fête

Ippocrasso (spiced honey wine)

Michel-AngeEasy25 min

Servizio di cucina — minestra (potage chaud du quotidien)

Minestra di pane e cavolo nero (bread and black kale soup)

Sandro BotticelliEasy45 min

🍋🍯🌶️

Servizio di cucina — arrosto (rôti chaud des jours de fête)

Cappone in agrodolce (capon in sweet-and-sour sauce)

Sandro BotticelliMedium2 h

Servizio di cucina — vivanda da malati (mets délicat pour convalescents)

Biancomangiare (almond blancmange with capon)

Sandro BotticelliMedium40 min

Servizio di credenza — bevanda da fine pasto (boisson de clôture du repas)

Ipocrasso (Hippocras spiced wine)

Sandro BotticelliEasy1 h (dont infusion)

Servizio di credenza — dolce di strada (douceur froide, en-cas de rue)

Castagnaccio (chestnut flour cake)

Sandro BotticelliEasy45 min