Region

Suede cuisine

The dishes of Suede figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

19 recipes

Frukost — la bouillie du matin (gröt)

Oat porridge with lingonberries

Carl von LinnéEasy20 min

Middag — le repas de mi-journée, autour du poisson de conserve

Smoked herring with rye bread and onion

Carl von LinnéEasy15 min

Efterrätt / remède saisonnier — les baies d'été

Wild strawberries, remedy for gout

Carl von LinnéEasy10 min

Kaffe — la boisson nouvelle des salons savants

Coffee Swedish-style

Carl von LinnéEasy10 min

Pasta asciutta (le plat de pâtes des Romains)

Christina's Roman Pasta with Oil and Fish

Christine de SuèdeEasy20 min

Stek — la pièce de gibier rôtie du taffel royal

Coronation Roast Game with Juniper

Christine de SuèdeMedium2 h

Färdkost — les provisions de voyage du Nord

Hard Rye Bread and Juniper Meat for the Road

Christine de SuèdeMedium1 h

Glödgat vin — le vin « ardent » des longues nuits du Nord

Spiced Mulled Wine for Stockholm Winters

Christine de SuèdeEasy25 min

Sylt — la conserve de baies de la chambre aux provisions

Lingonberry Preserve for Winter

Christine de SuèdeEasy30 min

Husmanskost (plat de maison du jeudi)

Ärtsoppa med fläsk — soupe de pois jaunes au lard

Selma LagerlöfEasy2 h

Pain de fête (smörgåsbord de l'Avent)

Lussekatter — brioches safranées de la Sainte-Lucie

Selma LagerlöfMedium1 h 30

Smörgåsbord (buffet froid, table de fête)

Inlagd sill — hareng mariné à l'aneth et au genièvre

Selma LagerlöfEasy30 min (+ dessalage et marinade)

Fika (pause café sociale)

Kardemummabullar & kaffe — brioches à la cardamome pour la fika

Selma LagerlöfMedium1 h 30

Pain de garde (réserve d'hiver, en-cas de voyage)

Knäckebröd — pain croustillant de seigle

Selma LagerlöfMedium1 h

Kacha (plat de céréales-socle du quotidien russe)

Gretchnevaïa kacha — bouillie de sarrasin grillé

Sofia KovalevskayaEasy35 min

Zakouski festifs (bouchées d'ouverture du repas de fête)

Blini au caviar et à la smetana

Sofia KovalevskayaMedium2 h (dont levée)

Tchaïepitié (rituel du thé, clôture et ponctuation de la journée)

Tchaï du samovar et son varenié

Sofia KovalevskayaEasy15 min

Zagotovki (réserves de saison mises en pot pour l'hiver)

Varenié de groseilles à confiturer pour l'hiver

Sofia KovalevskayaMedium45 min

Pirojki (petits chaussons fourrés, nourriture nomade et d'en-cas)

Pirojki au chou pour le voyage

Sofia KovalevskayaMedium2 h (dont levée)