Region
Suede cuisine
The dishes of Suede figures, in their period and modern versions.
Function
Taste
Era
Domain
Difficulty
Source
89 recipes
Street foodfikabröd (viennoiserie du fika)
Kardemummabullar — cardamom knot buns for fika
Anne L'HuillierMedium2 h (dont levées)
Everydayhusmanskost (plat de la maison du quotidien)
Köttbullar med gräddsås och lingon — Swedish meatballs with cream sauce and lingonberries
Anne L'HuillierEasy50 min
Preservingsmörgåsbord (table froide, pièce de fête conservée)
Gravlax med hovmästarsås — dill-cured salmon with mustard sauce
Anne L'HuillierMedium30 min + 3 jours de maturation
Travelmatbröd (pain de table, garde-manger)
Knäckebröd — crispy rye crispbread
Anne L'HuillierEasy1 h
Drinkjulbord / fika d'hiver (boisson de saison festive)
Glögg — spiced Nordic mulled wine
Anne L'HuillierEasy35 min
EverydayFrukost (petit-déjeuner husmanskost)
Filmjölk with muesli and lingonberries
Annika SörenstamEasy5 min
FestiveHusmanskost (plat domestique du soir / table de fête)
Köttbullar with cream sauce and lingonberries
Annika SörenstamMedium50 min
DrinkIdrottsdryck (boisson d'effort traditionnelle)
Blåbärssoppa, warm blueberry soup
Annika SörenstamEasy20 min
TravelFika (pause café-pâtisserie)
Kanelbullar, cinnamon-cardamom buns
Annika SörenstamMedium1 h 40 (avec levée)
PreservingHusmanskost de conservation (pain dur de garde)
Rye and caraway crispbread (knäckebröd)
Annika SörenstamMedium1 h
EverydayHusmanskost du jeudi
Ärtsoppa med fläsk (Yellow Pea Soup with Salt Pork)
August StrindbergEasy2 h (hors trempage)
PreservingPièce froide du smörgåsbord
Inlagd sill (Marinated Herring with Dill and Vinegar)
August StrindbergEasy30 min (hors trempage et marinade)
FestivePièce d'apparat du smörgåsbord
Gravlax (Dill-Cured Salmon)
August StrindbergMedium30 min (hors maturation 48-72 h)
DrinkBoisson de café et de veillée
Svensk punsch (Swedish Arrack Punch)
August StrindbergEasy30 min (hors repos)
EverydayDouceur du fika
Kardemummabullar (Cardamom Buns)
August StrindbergMedium1 h 30 (avec levées)
PreservingPlat froid du smörgåsbord
Inlagd sill — Scanian Pickled Herring
Birgit NilssonEasy30 min + 3 jours de marinade
EverydayPlat chaud de husmanskost (cuisine du quotidien)
Raggmunk — Potato Pancakes with Bacon
Birgit NilssonMedium45 min
FestiveFika (pause-café sucrée suédoise)
Kanelbullar — Cinnamon and Cardamom Buns
Birgit NilssonMedium1 h 45 (avec levées)
DrinkBoisson de garde-manger (saft)
Flädersaft — Elderflower Cordial for the Throat
Birgit NilssonEasy1 h + 48 h d'infusion
EverydayPlat de dagmål des jours maigres (fastedag)
Ärtsoppa for Lean Days — Yellow Peas with Rye Bread
Blanche de NamurEasy2 h
FestiveMets d'honneur du nattmål festif (jour gras)
Roasted Game with Saffron and Ginger
Blanche de NamurMedium1 h 30
PreservingProvision de garde du garde-manger royal
Stockfisk — Rehydrated Dried Cod for Lean Days
Blanche de NamurMedium3 jours de trempage + 30 min
DrinkBoisson d'honneur du banquet
Spiced Festive Mead
Blanche de NamurEasy20 min
RemedyDouceur-remède du garde-manger (épicerie de dame)
Honey Spice Bread from Namur
Blanche de NamurEasy1 h 15
EverydaySovel — le plat chaud d'âtre que l'on mange avec le pain de seigle
Lean-day split peas with broad beans (ärtmos)
Brigitte de SuèdeEasy1 h 15 (hors trempage)
FestiveHelgdagsbröd — le pain précieux réservé aux grandes fêtes du calendrier
Golden saffron feast-day bread (saffranslimpa)
Brigitte de SuèdeMedium2 h 30 (avec levées)
TravelNiste — la provende de voyage qui ne pourrit pas sur les longs chemins
Pilgrim's niste: dried cod and hole-punched rye flatbread
Brigitte de SuèdeEasy30 min (hors dessalage)
DrinkDryck — la boisson de table, brassée à la maison
Spiced mead of the Northern table (kryddat mjöd)
Brigitte de SuèdeEasy30 min (version infusée)
PreservingVinterförråd — la conserve du garde-manger pour traverser l'hiver
Honeyed lingonberries for the long cold season (lingonsylt)
Brigitte de SuèdeEasy20 min
EverydayFrukost — la bouillie du matin (gröt)
Oat porridge with lingonberries
Carl von LinnéEasy20 min
PreservingMiddag — le repas de mi-journée, autour du poisson de conserve
Smoked herring with rye bread and onion
Carl von LinnéEasy15 min
RemedyEfterrätt / remède saisonnier — les baies d'été
Wild strawberries, remedy for gout
Carl von LinnéEasy10 min
DrinkKaffe — la boisson nouvelle des salons savants
Coffee Swedish-style
Carl von LinnéEasy10 min
EverydayAbendbrot — le repas froid du soir
Schwarzbrot with Smoked Herring and Butter (Abendbrot)
Caspar David FriedrichEasy15 min
FestiveSonntagsbraten — le rôti du dimanche et des fêtes
Pomeranian Roast Goose with Apples and Marjoram (Martinsgans)
Caspar David FriedrichHard4 h 30
TravelWanderproviant — la nourriture de la longue marche
Hiker's Split Pea Soup (Erbsensuppe)
Caspar David FriedrichEasy1 h 30
DrinkKaffeezeit — l'heure du café de Dresde
Saxon Chicory Coffee (Bliemchenkaffee)
Caspar David FriedrichEasy10 min
PreservingVorrat — la réserve d'hiver du garde-manger
Slow-Cooked Plum Butter (Pflaumenmus)
Caspar David FriedrichMedium3 h 30
EverydayPlat chaud unique (le centre du repas husmanskost)
Ärtsoppa med fläsk — yellow pea soup with pork
Charles XII de SuèdeEasy2 h (+ trempage)
FestivePlat de fête (viande roulée, réservée aux grandes occasions)
Kåldolmar — stuffed cabbage leaves Bender-style
Charles XII de SuèdeMedium1 h 30
PreservingPain de garde (toujours présent sur la table, jamais un 'plat')
Knäckebröd — hard rye bread
Charles XII de SuèdeEasy1 h
DrinkBoisson de table (dans le pichet, du matin au soir)
Svagdricka — mild small beer
Charles XII de SuèdeMedium45 min (+ 3-5 jours de fermentation)
RemedyBouillie réconfortante (donnée aux affaiblis, et servie aux grandes fêtes)
Risgrynsgröt — rice porridge with honey and cinnamon
Charles XII de SuèdeEasy50 min
EverydayPasta asciutta (le plat de pâtes des Romains)
Christina's Roman Pasta with Oil and Fish
Christine de SuèdeEasy20 min
FestiveStek — la pièce de gibier rôtie du taffel royal
Coronation Roast Game with Juniper
Christine de SuèdeMedium2 h
TravelFärdkost — les provisions de voyage du Nord
Hard Rye Bread and Juniper Meat for the Road
Christine de SuèdeMedium1 h
DrinkGlödgat vin — le vin « ardent » des longues nuits du Nord
Spiced Mulled Wine for Stockholm Winters
Christine de SuèdeEasy25 min
PreservingSylt — la conserve de baies de la chambre aux provisions
Lingonberry Preserve for Winter
Christine de SuèdeEasy30 min