Dorayaki rapporté de Tokyo
Deux petits pancakes moelleux dorés, fourrés d'une pâte de haricots azuki sucrée (anko) : la pâtisserie japonaise tendre, douce et réconfortante, parfaite à partager.
Deux petits pancakes moelleux dorés, fourrés d'une pâte de haricots azuki sucrée (anko) : la pâtisserie japonaise tendre, douce et réconfortante, parfaite à partager.
Tokyo nous a toujours fascinés — c'est là-bas que nos morceaux sont devenus un film dessiné, avec le maître Matsumoto aux commandes. Entre deux séances, on s'arrêtait pour un dorayaki : deux petits disques moelleux et dorés, refermés sur cette pâte de haricots sucrée, douce comme un final de morceau. C'est rond, c'est tendre, ça se partage à deux — un pour toi, un pour moi. La meilleure façon de finir la journée du bon pied, à la japonaise.
- •Œufs — 2 (liant et moelleux)
- •Sucre — une part (douceur)
- •Miel — une cuillère (parfum et coloration)
- •Farine de blé — ce qu'il faut (pâte)
- •Pâte de haricots azuki sucrée (anko) — à la garniture (fourrage signature)
Dorayaki rapporté de Tokyo
Deux petits pancakes moelleux dorés, fourrés d'une pâte de haricots azuki sucrée (anko) : la pâtisserie japonaise tendre, douce et réconfortante, parfaite à partager.
Pourquoi ce plat ? Le duo a longtemps travaillé avec le Japon — leur album Discovery est devenu le film d'animation Interstella 5555, dessiné sous la direction de Leiji Matsumoto, et leurs séjours à Tokyo ont marqué leur imaginaire. Le dorayaki, douceur japonaise emblématique des héros de manga, est un clin d'œil festif à cette amitié nippone.
Tokyo nous a toujours fascinés — c'est là-bas que nos morceaux sont devenus un film dessiné, avec le maître Matsumoto aux commandes. Entre deux séances, on s'arrêtait pour un dorayaki : deux petits disques moelleux et dorés, refermés sur cette pâte de haricots sucrée, douce comme un final de morceau. C'est rond, c'est tendre, ça se partage à deux — un pour toi, un pour moi. La meilleure façon de finir la journée du bon pied, à la japonaise.
Ingrédients (version d’époque)
- Œufs — 2 (liant et moelleux)
- Sucre — une part (douceur)
- Miel — une cuillère (parfum et coloration)
- Farine de blé — ce qu'il faut (pâte)
- Pâte de haricots azuki sucrée (anko) — à la garniture (fourrage signature)
Ingrédients
- Œufs — 2 (liant et moelleux)
- Sucre — 60 g (douceur)
- Miel — 1 c. à soupe (parfum et coloration)
- Farine — 120 g (pâte)
- Levure chimique — 1/2 sachet (moelleux)
- Eau — 2 à 3 c. à soupe (détendre la pâte)
- Pâte d'azuki (anko) — environ 200 g (fourrage signature)
Préparation
- Fouetter les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine et la levure tamisées, puis détendre avec un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse, légèrement coulante. Laisser reposer 15 min.
- Cuire de petits disques de pâte à la poêle bien chaude et légèrement huilée : quand des bulles apparaissent, retourner et dorer l'autre face.
- Garnir un disque d'une bonne cuillère d'anko bien au centre, recouvrir d'un second disque et presser doucement les bords pour souder en dôme.
Comment on faisait : Le dorayaki, popularisé au Japon au XXe siècle, doit son nom et sa forme ronde à un gong (« dora »). Il est devenu une douceur de référence de la culture pop japonaise, indissociable de l'univers manga que Daft Punk a fréquenté.
Le twist contemporain : Marque le dessus d'un disque au fer chaud d'un fin trait horizontal, comme la visière lumineuse d'un casque.
Daft Punk · Charactorium
