Domaine
Recettes — Musique
Les plats des figures du domaine « musique », version d’époque et moderne.
Fonction
Goût
Époque
Difficulté
Source
Région
355 recettes
QuotidienLe sandwich du comptoir (bodega breakfast)
Le Bacon, Egg & Cheese sur petit pain (le BEC de la bodega)
A Tribe Called QuestFacile15 min
Street foodL'en-cas debout du midi (the slice)
La part de pizza new-yorkaise (the cheese slice)
A Tribe Called QuestMoyen30 min
FestifLe repas du dimanche en famille (Trini Sunday lime)
Curry de pois chiches et pommes de terre, roti déchiré (channa, aloo & buss-up-shut)
A Tribe Called QuestMoyen45 min
BoissonLa douceur du corner store (soda fountain drink)
L'egg cream au chocolat (ni œuf, ni crème)
A Tribe Called QuestFacile5 min
VoyageLe réconfort sudiste à emporter (soul food comfort)
Le cornbread moelleux pour la route (Southern cornbread)
A Tribe Called QuestFacile40 min
FestifLe plat-pivot du repas du dimanche (greens & cornbread)
Chou vert mijoté à la dinde fumée et pain de maïs
AaliyahMoyen2 h
QuotidienL'assiette d'entraînement (clean plate)
Bol de poulet grillé, riz et légumes verts
AaliyahFacile35 min
Street foodLe casse-croûte de la ville (street eat)
Coney dog de Detroit
AaliyahFacile45 min
BoissonLa boisson de table partagée (the pitcher)
Thé glacé sucré du Sud (sweet tea)
AaliyahFacile15 min (+ refroidissement)
FestifLa douceur de fin de repas (sweet ending)
Cobbler aux pêches
AaliyahFacile1 h
QuotidienPlat laitier du matin (milchig)
Blintzes au fromage blanc
Aaron CoplandMoyen50 min
FestifPlat carné de fête (fleishig)
Brisket braisé du Shabbat
Aaron CoplandMoyen4 h 30
BoissonBoisson de fontaine à soda (candy store)
Egg cream de Brooklyn
Aaron CoplandFacile5 min
Street foodAntojito (en-cas de rue mexicain)
Elote, maïs grillé du trottoir mexicain
Aaron CoplandFacile20 min
VoyageDouceur lactée à la française (entremets régional)
Fromage de Fontainebleau aux fruits rouges
Aaron CoplandFacile25 min
QuotidienLe légume-socle de la table du dimanche (greens)
Chou cavalier au jarret fumé et son pot likker
Abbey LincolnFacile2 h
FestifLa pièce de fête de la table partagée (fried chicken)
Poulet frit du dimanche
Abbey LincolnMoyen1 h (+ marinade)
BoissonLa boisson fraîche de la table (sweet tea)
Thé glacé sucré du Sud
Abbey LincolnFacile15 min (+ réfrigération)
VoyageLe riz-socle du repas ouest-africain partagé
Riz gras de Conakry
Abbey LincolnMoyen1 h 15
QuotidienUlam (plat-socle servi sur le riz)
Adobong baboy (adobo de porc)
AbraFacile1 h 15
QuotidienSabaw (soupe-socle versée sur le riz)
Sinigang na baboy (soupe aigre au porc)
AbraFacile1 h 20
Street foodPulutan / street food (en-cas de rue)
Kwek-kwek (œufs de caille panés et frits)
AbraMoyen40 min
BoissonMerienda (douceur lactée du matin)
Taho (tofu soyeux au sirop et perles de sagou)
AbraFacile30 min
FestifHanda (plat des tablées de fête)
Pancit bihon guisado (nouilles de riz sautées)
AbraMoyen45 min
FestifPlat-vedette du souper (Sunday supper centerpiece)
Poulet étouffé en sauce (smothered chicken)
Adelaide HallMoyen1 h 10
QuotidienLégume-socle de la tablée (pot of greens)
Chou cavalier braisé au jarret fumé (collard greens with ham hock)
Adelaide HallFacile1 h 30
RemèdeRemède de chanteuse (singer's throat soother)
Thé chaud au miel et au citron (hot tea with honey and lemon)
Adelaide HallFacile10 min
Street foodPain de la tablée (bread to sop the gravy)
Pain de maïs à la poêle (skillet cornbread)
Adelaide HallFacile40 min
FestifDouceur de fin de souper (the closing sweet)
Tarte à la patate douce (sweet potato pie)
Adelaide HallMoyen1 h 30
FestifSunday roast (rôti dominical)
Le Sunday roast au poulet rôti et Yorkshire puddings
AdeleMoyen1 h 45
QuotidienPie & mash (plat populaire londonien)
Pie & mash et son « liquor » au persil
AdeleMoyen1 h 15
BoissonCuppa (la tasse de thé britannique)
La tasse de thé noir au lait (« builder's tea »)
AdeleFacile5 min
RemèdeRemède de chanteuse (soin de la gorge)
L'eau tiède au miel, citron et gingembre pour la voix
AdeleFacile10 min
FestifPudding (douceur du tea time et fin de repas)
Le sticky toffee pudding au caramel
AdeleMoyen1 h
QuotidienLauk-nasi du quotidien (riz sauté du matin)
Nasi goreng
Agnez MoFacile25 min
FestifLauk festif (viande mijotée des grandes occasions)
Rendang
Agnez MoDifficile3 h 15
RemèdeJamu (tonique de bien-être traditionnel)
Jamu kunyit asam
Agnez MoFacile30 min
Street foodGorengan (en-cas frit de rue, hors repas)
Pisang goreng
Agnez MoFacile20 min
FestifPlat-socle du bol partagé, le repas de midi rassembleur
Thiéboudienne (ceebu jën)
AkonDifficile1 h 30
QuotidienPlat du quotidien servi dans le bol partagé, le repas familial de tous les jours
Yassa poulet (yaasa ginaar)
AkonFacile1 h (+ marinade)
BoissonBoisson fraîche du bol partagé et des fêtes, servie à toute heure
Bissap (jus d'hibiscus)
AkonFacile30 min (+ refroidissement)
ConservationDouceur lactée hors-repas, en-cas sucré de fin de journée ou de fête
Thiakry (dégué de mil)
AkonMoyen45 min (+ repos au frais)
Street foodEn-cas de rue, vendu au coin des marchés et grignoté entre les repas
Accara (beignets de niébé)
AkonMoyen40 min (+ trempage)
QuotidienMarqa du quotidien (ragoût modeste de tous les jours)
ʿAdasiyya — pot de lentilles aux bettes et au cumin
Al-FarabiFacile50 min
FestifMarqa de fête (ragoût d'apparat servi aux hôtes de marque)
Sikbāj — ragoût aigre-doux de viande au vinaigre et aux dattes
Al-FarabiMoyen2 h 15
BoissonSharāb (boisson rafraîchissante et digestive du service)
Sikanjabīn — oxymel de miel, vinaigre et menthe
Al-FarabiFacile25 min
VoyageProvision de route (zād al-musāfir, vivres du voyageur)
Ḥays — boules de dattes, amandes et chapelure dorée
Al-FarabiFacile30 min
QuotidienLa pièce de résistance légère du déjeuner
Filets de sole pochés au vin blanc
Albert RousselMoyen30 min