Recettes sucrées

Le couronnement sucré de l'assiette du dimanche (festin d'après-culte)

Issue de table (boisson de fin de repas)

Confiture sèche de garde (conserve de l'office)

La friandise des veillées

La boisson du verger

Les réserves du cellier

Thysia — la part sacrificielle des dieux

Ephodia — vivres de route et de mer

Breakfast — préserve du buffet matinal (pot de confiture à tartiner)

Boisson de chevet / sickroom drink (remède domestique du quotidien)

Boisson des soirées et bals (servie chaude en fin de réception)

Don du jardin (fruit de bénédiction posé sur la natte)

Laitage du repas (le « lait » du pays de lait et de miel)

Coupe partagée (breuvage de fête tendu à la ronde)

Dousè — les douceurs de la table créole

Bwason-péyi — les boissons rafraîchissantes du pays

Boisson rafraîchissante (sharâb du maʾida)

Douceur fortifiante (halwâ du maʾida)

Tea (la douceur qui accompagne le thé)

Gâteau des grandes sorties, partagé en plein air les jours de fête

Kaffee und Kuchen — le café-gâteau du dimanche après-midi

Hausmittel — le remède de maison du soir

Mets sucré d'offrande et de Nouvel An (dési / dresil)

L'entremets sucré et la provision d'office

Opson de banquet (le plat de viande du symposion royal)

Trôgalia de campagne (les douceurs grignotées en chemin)

Boisson du symposion (le breuvage-repas grec)

Petit déjeuner (déjeuner léger du matin)

Entremets sucré du dimanche

Entremets sucré de salon (servi avec les douceurs en fin de service)

Secondo de la table vénitienne (le plat de résistance, après le risotto)

Plat unique du samedi midi, mijoté toute la nuit

Brioche du matin et de l'accueil

Kaffee und Kuchen (gâteau de l'après-midi au café)

Heißgetränk (boisson chaude réconfortante)

Nachtisch / Abendbrot sucré (douceur chaude du soir)

Mets de prestige du service (l'assiette des grandes tables)

Boute-hors (la boisson épicée de fin de service)

Vivres de chevauchée (le bissac du pèlerin et du croisé)

Épice de chambre (la confiture-remède de fin de repas)

Wagashi d'offrande festive (douceur des jours fastes)

Boisson rituelle (sake doux des offrandes et des veilles)

Issue de table (clôture du repas)

Mets de malade (nourriture de restauration)

Confiture sèche (issue de table et provision)

Dessert de fête américain (cake servi pour célébrer)

Boisson de soda fountain (comptoir glacé du drugstore)

Boisson de palabre et de libation

Bouillie d'offrande et de réconfort (koko sucré)

Le rôti des jours de fête (gebraad)

Le vin d'épices de fin de repas (kruidenwijn)

La douceur de garde et de remède (confituur)

Conserve d'été (le bocal qu'on met de côté)

Dessert au lait, cuit au four après le pain et gardé plusieurs jours

Choai (libations versées hors de la table, pour les dieux et les défunts)

Tragemata (les douceurs du symposion, après le repas)

Déjeuner du matin (boisson chaude)

Confiture sèche (office / dessert)

Le rituel des trois verres (inspiré de l'hospitalité maure du Sahara)

La musette du pilote (ravitaillement frugal sur la Ligne Aéropostale)

Le réconfort des nuits new-yorkaises

Cicheto de conserve — bouchée froide gardée plusieurs jours, prise au comptoir

Rituel du café — la boisson sociale des cafés de la place Saint-Marc

Dolce de rue du Carnaval — beignets vendus aux étals pendant les fêtes

Boisson-socle (compagne obligée du pain à chaque repas)

Mets de fête (viande des banquets et grandes offrandes)

Offrande sucrée (douceur déposée sur la table des dieux et des morts)

Tragéma — douceur de fin de banquet et présent nuptial

Pélanos — gâteau déposé sur l'autel de la déesse

Sitos — galette d'orge, base quotidienne du repas

Tragéma de conservation — fruit nuptial confit pour la saison

Boisson du symposion — vin miellé du moment des libations

Pelanos / popana (offrande non sanglante déposée sur l'autel)

Pharmakon-boisson (remède de la tradition hippocratique)

Tragema de symposion & vivre de voyage (douceur à grignoter)

Tragēmata / douceurs du symposion et offrandes sucrées

Boisson restauratrice servie au combattant

Tragemata (les douceurs du symposion, ici emportables)

Pelanos (l'offrande sacrificielle)

Popana (gâteau d'offrande de la thysia)

Pharmakon des femmes (tisane des simples)

Le fruit du verger (la douceur qui clôt le repas paysan)

L'en-cas de rue (le réchauffe-poche du vagabond parisien)

Boisson d'hospitalité (atay, le thé qui ouvre et prolonge l'accueil)

Pâtisserie de provision et d'offrande (halwa, gâteaux qu'on garde et qu'on offre aux visites)

Gâteau d'offrande (la part qui monte vers la déesse)

Symposion (le moment de la boisson partagée)

Banquet du roi (festin sous la tente)

Gustatio simple (mise en bouche du repas quotidien)

Mensa secunda (le service des douceurs en fin de cena)

Boisson d'apertura (le vin miellé servi avant la gustatio)

Remède de table (préparation médicinale prise avant ou pendant le repas)

La boisson matinale (avant la mise au travail)

L'entremets sucré (douceur de fin de repas)

Boisson-sirop médicinale (sharāb)

Friandise de rue (à acheter au marché)

餌 (ěr) — gâteau de grain pour l'offrande et les jours fastes

La pause-thé — le « cuppa » à toute heure

Le « seaside treat » — la gourmandise des stations balnéaires

Plat-socle du jour (everyday main, cuisine de campus)

Pain de réserve à emporter (quick bread des marches au grand air)

Conserve de garde-manger (preserve de cueillette littorale)

Warme pot du soir, plat unique du quotidien batave

Bouillie médicinale et réconfortante, prise au lit ou les jours de faiblesse

Boisson de salon (avant ou après le service)

Confiture sèche du dessert (et provision de garde-manger)

Boisson du dastarkhwan (le thé au lait qui ouvre et ferme la journée)

Conserve sucrée pour la dépense

Boisson rafraîchissante d'été

Le service du dessert (boissons et issue de table)

Le service du dessert (entremets de fruits)

Entremets sucré et dessert de fruits

Boisson de ratafia (liqueur de ménage)

Le repas-éclair du matin

Le goûter sucré du dimanche

Primae mensae (plat de banquet impérial au triclinium)

Secundae mensae / sacra (douceur de fin de repas et offrande votive)

Frukost — la bouillie du matin (gröt)

Efterrätt / remède saisonnier — les baies d'été

Breakfast (le repas léger de l'aube)

Cake de réception (douceur du tea-time et des visites)

En-cas de poche (petits gâteaux qui se gardent et se transportent)

Rafraîchissement glacé de fin de banquet (sorbetto)

Douceur de la credenza (dressoir d'ouverture et de clôture)

Menue épicerie de bouche-bonheur servie en fin de repas (le « boute-hors »)

Douceur de conservation (pryanik) — pain d'épices russe qui se garde

Entremets-boisson de réconfort (kissel) — gelée fluide de baies

Le régal des jours de fête et de foire

La provision de garde — le vin de ménage du buffet

Puls du matin de la maisonnée

Boisson de la mensa (conditum)

The supper drink — boisson chaude servie en fin de soirée

The pudding — pudding sucré cuit à la vapeur, préparé des semaines à l'avance

La friandise du cénacle — douceur des soirées d'artistes à l'hôtel Pimodan

The sweet (l'entremets du dinner festif)

Preserve for the breakfast table (conserve du garde-manger)

Le dessert familial (clôture du repas bourgeois)

Dessert (pâtisserie de fête)

Dessert (vin d'office, fin de repas)

Petite friandise de rue (échaudé sucré)

Mets de lait d'amande (servi entre les potages et les rosts)

Issue de table (vin épicé servi en clôture du festin)

Confiture sèche d'épices de chambre (se garde et voyage)

Pudding des fêtes (le grand pudding cuit à la vapeur)

Boisson-remède du foyer (la « comforting drink »)

Conserve du petit-déjeuner (le pot de réserve qui tient l'année)

Tea (gâteau de l'heure du thé)

El dulce — la douceur-réconfort, lait patiemment confit, qui clôt un repas ou console une marche

cài de fête — le plat laqué que l'on partage au centre de la table

tián diǎn — la douceur fermentée et tiède de fin de banquet

tāng remède — l'infusion chaude qui réchauffe et soigne

Le mets de rôt (plat d'honneur des grands jours)

Le mets de l'issue (boisson de fin de festin)

Mets de garde sucré (conserve d'arrière-saison)

Petit mets de main (en-cas de route et de foire)

Glödgat vin — le vin « ardent » des longues nuits du Nord

Sylt — la conserve de baies de la chambre aux provisions

Plat d'honneur du banquet — mets prestigieux servi aux tables nobles lors des fêtes et des grands repas de cour

Boisson de table et cordial — vin aromatisé servi en fin de banquet ou pris comme réconfortant fortifiant

Mensa prima : le plat de viande en sauce du cœur de la cena festive

Boisson d'ouverture de la gustatio (aperitivum romain)

Mensa secunda et offrande domestique : la galette douce du foyer

Plat d'honneur du yùshàn (御膳, le service impérial)

Douceur de pâte de la rue passée à la cour (糕点, gāodiǎn)

Breuvage de soin du matin (滋补, zībǔ — fortifiant)

Pain rustique de voyage et de disette (主食, zhǔshí — féculent de base)

Tapioca de rua — la galette de manioc des tapioqueiras, cuite minute sur la plaque et vendue dans la rue à Recife, du matin au soir

Boisson de café / collation de fin de journée

Entremets sucré (avant-dernier service, avant le café)

Pôle du CRU — la boisson de fruit, fraîcheur tropicale

La liqueur de la cave de Giverny

La conserve d'automne du garde-manger

Le dessert de pommes du déjeuner du dimanche

Viande de la grande table (cena regalis)

Boisson de la salle (la coupe partagée)

Douceur de la veillée (pain miellé de la haute table)

Le dessert paysan des jours de fête (le « gâteau » du Limousin)

Le pot de réserve (la conserve d'automne pour l'hiver)

L'apéritif tiré du cellier

Les pots du garde-manger

Mensa prima (plat de résistance du banquet)

Offrande domestique (sacrum familiale)

Mensa secunda (douceurs de fin de banquet)

Inumin — la boisson chaude réconfortante et fortifiante

Merienda / kakanin — la collation de l'après-midi et des matins de fête

Curadmír (la part du héros, pièce maîtresse de la fled)

Brachán (bouillie de céréales du quotidien, base de l'alimentation)

Deoch onóra (boisson d'honneur de la fled, servie à la corne à boire)

Vin de liqueur du dessert

Friandise du dessert

Provende de route, fruits pressés en galette (debelah / 'ougah)

Boisson de réjouissance versée à la coupe commune

Kail / broth d'ouverture

Dram lettré / boisson du soir

Laitage sucré (sweet milk dish)

Tragema d'offrande — la part des dieux et du symposion

Pôma — la boisson-bouillie qui ouvre ou clôt la journée

Ephodion — les vivres de route emportés pour le départ

Entremets sucré (service de l'entremets)

Symposion — le vin du partage

Tragemata — la part des dieux et des desserts

Tragemata — les douceurs de fin de banquet et de route

El atole — la boisson chaude réconfortante

Douceur régionale de potluck et de route (sweet)

Boisson-carburant du quotidien canadien (the daily coffee run)

Boisson de réjouissance (supper d'hiver)

En-cas de poche pour le voyage et le travail

Douceur des grands jours en Silésie (gâteau préparé à l'avance, qui se garde)

La pièce d'honneur — viande des jours de fête et de victoire

El vino especiado — la boisson d'honneur de fin de banquet

El dulce de camino — la douceur dense qui voyage dans les fontes

Banquet (service des douceurs)

Banquet (boisson de clôture)

Banquet (conserves de fruits)

Banquet (épiceries digestives)

Plat de rôt du souper grec (service de réception à l'antique)

Boisson chaude des rues russes servie au samovar et aux étals d'hiver

Confiture de garde, entremets sucré du dessert et provision d'office

Festive table — le grand repas de Noël britannique

Breakfast preserve — la conserve du petit-déjeuner anglais

Boisson rafraîchissante de réception et de marché

En-cas de rue sucré du marché et de la fin de journée

Entremets de conserve — un peu de soleil d'été mis en pot pour l'hiver

Le fruit (dernier service)

Le pain quotidien de la table de cuisson

Le grand gâteau de fête, gardé pour les visites

La douceur offerte, descendue par la fenêtre

La boisson de soif des journées de fenaison

Les douceurs de garde du cellier

Nachtisch / Süßspeise (douceur de fin de déjeuner)

Getränk (boisson chaude de société, servie le soir d'hiver)

Gâteau de Kaffeetafel (table de café) et de réception

Gebäck de conservation et de voyage (pâtisserie qui se garde)

Getränk d'été (boisson rafraîchissante allongée d'eau)

Schmalzgebäck de fête foraine (beignet de rue de la Kirchweih)

Mensa prima (cœur du banquet)

Boisson d'ouverture (avec la gustatio)

Mensa secunda (douceurs de fin de repas)

L'offrande sucrée déposée devant la déesse (nindabû)

Réserve sucrée de garde-manger (tragēmata, friandise sèche)

Opson (l'accompagnement qui relève le sitos)

Tragema (douceur grignotée en fin de repas ou en chemin)

Symposion (le moment du vin, après le deipnon)

Potage / brouet blanc (premier service)

Issue de table (vin épicé de clôture)

Issue de table (confiture sèche digestive)

Afternoon tea (goûter rituel de l'après-midi britannique)

Preserve du breakfast britannique (confiture-conserve du petit-déjeuner)

Pémmata (douceurs d'offrande et de sympósion)

Ephódia (provisions de route, ce qu'on emporte dans la besace)

Breuvage de l'issue de table

Provision de voyage et douceur de l'issue

Koffietijd — la douceur du café

Tragémata (douceurs de fin de repas, au moment du vin)

Le tajine (plat-socle de la table marocaine, partagé au centre)

La tisane du soir (remède domestique, hors repas)

Dulceață — la douceur de garde offerte à la petite cuillère aux visiteurs, avec un verre d'eau

Tragēmata / offrande au dieu du théâtre

Tragēmata de voyage (provision de chemin et de fin de repas)

Dulce de la merienda (douceur de la collation d'après-midi prise avec le mate)

Sonntagskuchen (gâteau du dimanche, temps du Kaffee und Kuchen)

Dolce da viaggio (douceur de voyage, en-cas romain du matin)

Kaffee (boisson du salon, fil des veillées de travail)

La boisson du matin créole (servie brûlante, moussée au molinillo)

Eau rafraîchissante de buffet

Office sucré de conservation (fruits au sucre)

La chose mise en bouteille (apéritif de la maison, boisson)

L'issue de table (boisson de clôture du repas)

Confiture sèche (entremets et présent de prix)

Pain mellé d'épices (provision de route et entremets)

Pain de fête / en-cas (issue de table ou collation)

Boisson d'issue de table (servie avec les dragées et confitures)

Confiture sèche d'issue de table (friandise et cordial)

Le fruit (dernier service, boissons chaudes)

Le fruit (dernier service, entremets sucré)

Preserves (conserves maison mises en bocal pour l'hiver)

Vesper & Jahrmarkt — la douceur des foires et goûters

Dagmál — le repas du matin

Blót — l'offrande aux Vanes

Sumbl — la corne qui circule

Le socle de la sufra (pain commun que l'on rompt à la main)

Provision de route (réserve transportable, hors repas assis)

Bebida caliente (boisson chaude de fin de comida)

Pan de ofrenda (pain rituel du Jour des morts)

Sonntagskuchen — la pâtisserie du dimanche saxon, servie avec le café (ou, chez Nietzsche, une tisane)

Heiltee — l'infusion médicinale qui remplace le café et le vin proscrits

Plat d'été lié à la cosecha — préparation festive de la moisson du maïs

Refresco des onces — boisson-dessert rafraîchissante de l'après-midi

Avío — provision de route et en-cas nourrissant du voyageur et du travailleur

Frutta — la conserve sucrée de fin de repas

Bevanda — la boisson réconfortante des veillées

Boisson-remède (rupture de jeûne, parana)

Douceur lactée du thali festif (mishtan)

Boisson rituelle (hors thala, ponctuant la journée)

Clôture sucrée (mishti, le doux qui ferme le repas et qu'on offre)

Mehlspeise — le plat de farine sucré tenant lieu de repas complet

Breakfast (le premier repas, ouverture sobre de la journée)

Sick-room cookery (la cuisine des chambres de malade, nourriture des jours de fièvre)

Douceur des jours de fête et des veillées

Douceur de garde des celliers

Potage (ouverture du repas)

Entremets sucré (avant le dessert)

Café noir (clôture du repas, au salon)

La brioche des fêtes — réservée aux jours marqués

Le remède du foyer — infusion de santé

El pan de casa — le pain quotidien du foyer

El té de yerbas — la tisane de toute heure

Douceur du goûter de salon (l'heure du thé musical)

Boisson rafraîchissante du goûter et des après-midi d'été

La douceur d'offrande (mersu, déposée aux dieux et servie aux fêtes)

Liquore di casa — la liqueur de fin de repas, faite à la ferme

Dolce di credenza — le gâteau dense qui se garde dans le buffet

Pain de Chabbat (seoudah du soir)

Douceur à partager (kaffee und kuchen)

Tretiïe (le « troisième » : la boisson désaltérante)

Tretiïe sucré (douceur de clôture)

Potluck centerpiece (pièce maîtresse de buffet)

Nápoj (la boisson de fête, servie aux grandes occasions)

Zásoba (la conserve de garde-manger, douceur de réserve)

L'issue de table (le doux servi en fin de festin)

Le boire d'honneur (breuvage de fête servi à la fin du repas)

Le mues du matin (bouillie de l'alpage)

Le breuvage du verger (Most)

Boisson réconfortante de brasserie

Galette sucrée du dimanche (pour finir le repas)

Douceur de garde (entremets cuit au four à pain)

La boisson réconfortante — vin réchauffé et parfumé

L'en-cas de voyage et de marché — gâteau de miel qui se garde

L'entremets lacté de garde (cuisson de nuit au four à pain)

Offrande chthonienne (thysia bouillie, versée dans la fosse)

Popanon (gâteau d'offrande) / tragêma de fête

Boisson de libation (sponde) servie au cratère