Boisson dorée née de la fermentation du miel dans l'eau, parfois parfumée d'herbes et de baies. Douce puis vineuse, elle se partageait à la corne lors des libations.

Pourquoi ce plat ? Inspiré de l'hydromel rituel des Nordiques : à Ask et Embla, premier couple et source de l'humanité, on dédie la boisson des serments et des libations aux dieux. La coupe d'hydromel scellait les alliances et honorait les ancêtres — exactement ce que ce couple fondateur représente.

Lève la corne, et écoute. Le miel des abeilles, l'eau claire de la source, et le temps : voilà tout le secret. Je mêle le miel à l'eau tiède, j'y jette une baie, un brin d'herbe odorante, et je laisse l'esprit du breuvage s'éveiller seul, jour après jour, jusqu'à ce qu'il chante dans la jarre. On en verse d'abord à la terre et aux puissances, puis on boit aux aïeux — à nous, qui fûmes les premiers. Bois avec mesure, car ce miel-là porte le feu autant que la douceur.

Comment on faisait : L'hydromel (mjöðr) était la boisson de prestige du monde nordique, liée aux dieux et à la poésie (le « hydromel poétique » d'Odin). Lors du sumbel, on faisait circuler la corne pour porter des toasts aux dieux, aux ancêtres morts et aux serments. La fermentation se faisait spontanément grâce aux levures du miel et des baies, sans levure cultivée.

Le twist contemporain : Servir frais dans une coupe ou une corne moderne, légèrement pétillant, avec quelques baies fraîches au fond — un toast aux « premiers humains ».

Embla · Charactorium