Époque
Recettes — Avant J.-C.
Les plats authentiques de l’époque « Avant J.-C. », version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Domaine
Difficulté
Source
Région
10 recettes
🧂
QuotidienLe socle du naptanu (pain quotidien)
Akalu — galette d'orge au sésame
EnheduannaFacile50 min
🧂🍄
FestifLe mets de viande du banquet (me-e puhadi)
Tuh'u — ragoût d'agneau aux blettes et poireau
EnheduannaMoyen2 h
🫙🍋
BoissonLa boisson du naptanu (kaš)
Šikaru — bière d'orge épaisse à la paille
EnheduannaDifficile1 h + 3 à 5 jours de fermentation
🍯
OffrandeL'offrande sucrée déposée devant la déesse (nindabû)
Mersu — confit de dattes, figues et pistaches
EnheduannaFacile30 min + 1 h de repos
🧂🍄
ConservationLa réserve du naptanu (provision de conservation)
Nūnu wābilu — poisson de marais séché et grillé
EnheduannaMoyen20 min + 1 à 2 jours de séchage
☕🧂
QuotidienLe socle (ninda — le pain qu'on rompt à toute table sumérienne)
Pain plat d'orge cuit sur la sole
GilgameshFacile30 min (+ 1 h de repos)
🧂🍄🌶️
FestifLe brouet de la marmite (mersu salé du banquet royal)
Tuh'u — brouet d'agneau à la betterave, poireau et ail
GilgameshMoyen2 h
🫙🍋
BoissonLa boisson-mère (kash, bue à la jarre commune)
Kash — bière d'orge à la paille
GilgameshDifficile2 h actives (+ 4 à 6 jours de fermentation)
🍯
OffrandeLa douceur d'offrande (mersu, déposée aux dieux et servie aux fêtes)
Mersu — pâte de dattes au sésame et pistache
GilgameshFacile20 min (+ 30 min au frais)
🧂🍄
ConservationLa réserve du voyageur (poisson de fleuve conservé pour la route et la disette)
Poisson du Tigre séché au sel et au cumin
GilgameshMoyen30 min actives (+ 12 à 24 h de salaison)