Offrande sucrée déposée sur l'autel (pelanos / gâteau votif)
Plakous, gâteau de miel et de fromage frais
OffrandeReconstitution🍯facile55 min
Un gâteau moelleux fait de fromage frais battu au miel, lié de farine et parfumé au sésame, cuit doucement jusqu'à dorer. Le plakous est l'ancêtre lointain de bien des gâteaux au fromage méditerranéens.
Offrande sucrée déposée sur l'autel (pelanos / gâteau votif)
Un gâteau moelleux fait de fromage frais battu au miel, lié de farine et parfumé au sésame, cuit doucement jusqu'à dorer. Le plakous est l'ancêtre lointain de bien des gâteaux au fromage méditerranéens.
Vous qui vous mariez sous mon regard, écoutez la reine des épouses : nul serment ne tient sans douceur. Battez le fromage frais avec le miel des abeilles jusqu'à ce qu'il devienne crème, liez-le d'un peu de farine, parsemez de sésame, et faites-le dorer avec patience. Déposez-en une part sur mon autel et partagez le reste avec votre promis. Ainsi votre union sera douce comme ce gâteau, et j'en serai, moi Héra, la gardienne fidèle.
Ingrédients
- •Fromage frais de brebis — une belle motte (base)
- •Miel — généreusement (sucre et liant)
- •Farine de blé — ce qu'il faut (structure)
- •Graines de sésame — une poignée (parfum)
Comment on faisait : Les Grecs offraient aux dieux divers gâteaux votifs (le terme générique pelanos, et des formes nommées plakous, popanon…). Le plakous décrit plus tard par Caton dans le monde romain (placenta) dérive de cette tradition de gâteaux à base de fromage, de miel et de farine, parfois feuilletés.
Sources : Athénée, Les Deipnosophistes (gâteaux grecs) · Caton l'Ancien, De agricultura (placenta, héritier du plakous)