potón / kykéon (boisson-aliment mêlée)
Le kykéon, breuvage des forces retrouvées
BoissonDocumentée🍋 🧂facile10 min
Un breuvage épais et désaltérant mêlant vin, orge grillée et fromage de chèvre râpé, à mi-chemin entre la boisson et le repas, servi pour redonner des forces.
potón / kykéon (boisson-aliment mêlée)
Un breuvage épais et désaltérant mêlant vin, orge grillée et fromage de chèvre râpé, à mi-chemin entre la boisson et le repas, servi pour redonner des forces.
Quand le corps défaille et que la sueur du combat colle à la peau, voici ce qu'Hécamède aux belles boucles versait à Nestor : du vin de Pramnos dans la coupe, et par-dessus elle râpait le fromage de chèvre avec une râpe de bronze, et répandait la blanche farine d'orge. Bois-le, étranger, remue bien avant de porter à tes lèvres : il rassasie autant qu'il abreuve, et rend la vigueur aux membres rompus.
Ingrédients
- •Vin (de Pramnos) — une coupe (base)
- •Fromage de chèvre sec — râpé (corps et umami)
- •Farine d'orge grillée — une poignée (épaississant)
- •Miel — selon le goût (douceur (variante))
Comment on faisait : Le kykéon (du verbe kykáo, 'mélanger') est l'une des plus anciennes boissons-aliments grecques décrites. Celui de Circé dans l'Odyssée mêle fromage, farine, miel et vin. C'était un breuvage de réconfort et d'effort, et une version cérémonielle (orge, eau, menthe) jouait un rôle dans les mystères d'Éleusis.
Sources : Homère, l'Iliade, chant XI (le kykéon d'Hécamède) · Homère, l'Odyssée, chant X (le breuvage de Circé)