Boisson dorée à base de miel et d'herbes du Nord (achillée, sureau). Ici, version familiale non fermentée : une infusion miellée légèrement acidulée, servie tiède ou fraîche dans une corne ou un gobelet.

Pourquoi ce plat ? Le poème Lokasenna se déroule au banquet du géant marin Ægir, où l'hydromel brasse tout seul dans un immense chaudron. C'est là que Loki entre, fait taire les convives et insulte un à un les dieux. L'hydromel est le décor même de sa plus célèbre provocation.

Ægir brasse pour les Ases dans son chaudron sans fond, et moi, Loki, je m'invite sans qu'on me prie. Lève ta corne, mortel : le miel des abeilles fermente jusqu'à délier les langues — et tu verras alors qui dit la vérité sur les dieux ! Bois sans crainte ce breuvage-ci, point d'ivresse, seulement le goût de l'or et de l'achillée. Mais souviens-toi : à la table d'Ægir, c'est toujours moi qui ai le dernier mot.

Comment on faisait : L'hydromel — miel fermenté dans l'eau — était la boisson noble des banquets, partagée à la corne lors du sumbl, rite de toast solennel. Avant le houblon, on amérisait et parfumait avec des plantes locales (achillée, myrte des marais, sureau). La vraie version est alcoolisée et demande des semaines de fermentation.

Le twist contemporain : Sers dans une corne (ou un verre conique), nappe d'un voile de fleurs de sureau ; appelle-la « la corne qui délie les langues ».

Loki · Charactorium