Une boisson douce et tiède de lait frais battu avec du miel de montagne, versée en libation sur l'autel ou bue lentement — la douceur lactée des commencements et des offrandes.

Pourquoi ce plat ? Le melíkraton, mélange de miel et de lait (ou d'eau), était la libation offerte aux dieux et aux morts, et la première boisson donnée aux nourrissons. Pour Maïa, mère nourricière d'Hermès qu'elle allaita dans la grotte du Cyllène, un breuvage de lait de chèvre et de miel touche au cœur de son histoire.

Lorsque mon fils Hermès vint au monde dans la grotte obscure du Cyllène, c'est de lait et de miel que je l'apaisai, lui le petit rusé déjà trop pressé de grandir. Ce breuvage, les mortels le versent aussi sur les autels et sur la terre des tombes, car il réjouit les dieux comme il console les ombres. Fais chauffer doucement le lait de tes chèvres, mortel, délaye-y le miel sans le brûler, et bois en pensant aux commencements. Rien de plus simple, rien de plus sacré.

Comment on faisait : Le melíkraton (« mélange de miel ») est attesté dès Homère comme libation aux morts et aux divinités chthoniennes ; les médecins hippocratiques le prescrivaient aussi comme boisson reconstituante. Miel et lait formaient le couple symbolique de l'abondance et de la première nourriture.

Le twist contemporain : Servez glacé en été, avec une feuille de menthe fraîche froissée : un « lait de Pléiade » rafraîchissant qui garde son âme antique.

Sources : Homère, Odyssée, chant X et XI (libations de melíkraton) · Corpus hippocratique, Régime (sur le miel et le lait comme boisson)

Maia · Charactorium