Symposion / breuvage : la boisson épaisse qui restaure
Kykéon — la potion d'orge des veilleurs
BoissonDocumentée☕ 🍋facile20 min
Une boisson épaisse et rustique mêlant farine d'orge, eau, herbes aromatiques et parfois un peu de vin ou de fromage râpé — entre boisson et soupe légère, elle redonne des forces.
Symposion / breuvage : la boisson épaisse qui restaure
Une boisson épaisse et rustique mêlant farine d'orge, eau, herbes aromatiques et parfois un peu de vin ou de fromage râpé — entre boisson et soupe légère, elle redonne des forces.
Quand le labeur t'épuise et que la nuit est encore loin, prépare-toi le kykéon, mortel. Délaye l'orge grillée dans l'eau fraîche, jette-y la menthe et le thym des collines, et bois sans façon. Les moissonneurs en tirent leur vigueur, les guerriers leur courage. Moi qui ai donné aux hommes l'intelligence des plantes, je te le dis : ce breuvage trouble vaut mieux que le nectar des dieux oisifs, car il est le compagnon de ceux qui œuvrent.
Ingrédients
- •Farine d'orge grillée (alphita) — deux cuillerées (corps de la boisson)
- •Eau de source — un bol (base)
- •Menthe (pouliot) et thym frais — quelques feuilles (parfum et vertu digestive)
- •Fromage de chèvre râpé ou vin — selon l'occasion (enrichissement (version d'Homère))
Comment on faisait : Le kykéon (de kykaô, « mélanger ») se buvait froid et non cuit, l'orge restant en suspension — il fallait le touiller en buvant. Homère le fait préparer avec du fromage de chèvre et du vin de Pramnos dans l'Iliade ; l'Hymne homérique à Déméter en donne une version sobre d'eau, d'orge et de pouliot. C'était une boisson-aliment des gens simples.
Sources : Homère, Iliade, chant XI, v. 638-641 · Hymne homérique à Déméter, v. 208-211