Recettes ameres

Plat-socle de l'assiette soul food (le légume-pilier et son pain)

Boisson de veille — le compagnon des longues heures de travail

Le plat-pivot du repas du dimanche (greens & cornbread)

Légume-feuille de la welcome table

Le légume-socle de la table du dimanche (greens)

Qahwa — la boisson de la veille (sahra)

Atay — le thé qui ouvre et qui clôt, cœur de l'hospitalité

Douceur des fêtes (offrande de sucre pour l'année)

Boisson de l'étude et de la conversation

Galette d'orge crue (maza), le pain des pauvres et des morts

Friandise de voyage (tragēmata) qui se garde — sésame pressé au miel

Breakfast — préserve du buffet matinal (pot de confiture à tartiner)

Boisson de pause — le café qui ne s'arrête jamais

Provision de la jarre (réserve salée qui traverse les saisons)

Boisson du breakfast et de l'après-midi

Légume-socle de la tablée (pot of greens)

Cuppa (la tasse de thé britannique)

Tarwiqa (petit-déjeuner paysan, premier geste de la sofra)

Boisson d'hospitalité et de veillée (clôt et relance la sofra)

La réserve du voyageur (condiment de garde, ce qui tient sur la route)

Sîtos (l'aliment-socle du repas grec, base de toute table modeste)

Potion-socle (boisson-repas épaisse, entre le boire et le manger, prise sur le chemin ou au lever)

Sitos — le socle de céréale du repas

Sitos — la part de céréale, socle du repas

Les provisions de la réserve — ce que l'on garde pour l'année

Pudding (le dessert anglais)

Service du wagon-restaurant (boisson de voyage)

Conserve du garde-manger (preserves)

Pitance des bois (le remède-friandise du panier d'osier)

Small ale (boisson de table quotidienne)

Caudle (bouillon réconfortant / remède du foyer)

Jamu (tonique de bien-être traditionnel)

Gustatio (bouchée d'appétit)

Chai (boisson chaude)

Offrande d'accueil et de palabre

Boisson d'hospitalité (atay), clôture et accueil

Libation liquide du Yasna (zaothra), versée vers l'eau pure

Boisson de l'hospitalité et de la conversation (chá, qui ouvre et clôt la rencontre)

Pain-socle, présent à chaque sufra

Ronda de mate — l'infusion partagée qui rythme la journée

Bwason-péyi — les boissons rafraîchissantes du pays

Remède de grand-mère (kashaya, la tisane-soin du quotidien)

Asl al-sufra (le socle de la nappe)

Zad al-safar (provision de route)

Le petit noir du comptoir

Cuppa (la tasse qui rythme la journée)

Tea (la pause-thé, institution de la journée)

Pain de la suite (galette dense que chaque guerrier porte dans sa besace)