Région
Cuisine empire seldjoukide
Les plats des figures empire seldjoukides, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
☕🧂
QuotidienAsl al-sufra (le socle de la nappe)
Khubz al-sha'ir — le pain d'orge
Al-GhazaliFacile2 h (dont repos)
🍯☕
VoyageZad al-safar (provision de route)
Sawiq — la farine grillée du voyageur
Al-GhazaliFacile15 min
🍄🧂
FestifWast al-sufra (le plat du centre, partagé)
Tharid — pain trempé au bouillon d'agneau et pois chiches
Al-GhazaliMoyen2 h
🍋🍯
BoissonSharab (boisson-remède de la sufra)
Sekanjabin — sirop de vinaigre et miel à la menthe
Al-GhazaliFacile30 min
🍯
OffrandeHalwa (douceur de la sufra, partage et hospitalité)
Rutab bi'l-lawz — dattes fourrées aux amandes et à l'eau de rose
Al-GhazaliFacile30 min