Région
Cuisine royaume de portugal
Les plats des figures royaume de portugals, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
FestifIguaria de prestige (mets de la table noble)
Manjar branco du solar
MagellanMoyen50 min
VoyageRação do convés (ration de pont)
Biscoito de bordo (biscuit de mer)
MagellanFacile3 h (dont séchage)
ConservationConserva de despensa (réserve de cambuse)
Sardinhas de salga (sardines en salaison)
MagellanFacile30 min (hors temps de salaison)
BoissonBebida de mesa nobre (boisson de la table noble)
Hipocrás das especiarias (vin épicé)
MagellanFacile45 min
QuotidienComida do dia a dia (mangeaille de tous les jours)
Açorda de pão (panade à l'ail et à la coriandre)
MagellanFacile25 min
QuotidienComida de todo o dia (le repas ordinaire alentejan)
Açorda à l'ail et à la coriandre
Vasco de GamaFacile20 min
ConservationComida de vigília (le repas des jours maigres et de bord)
Poisson salé bouilli aux pois chiches
Vasco de GamaMoyen1 h (hors dessalage et trempage)
VoyageRação de mar (la ration de mer)
Biscuit de bord deux fois cuit
Vasco de GamaFacile2 h 30 (dont séchage)
FestifDoce de festa e dia santo (la douceur des fêtes et jours saints)
Riz au lait à la cannelle et au sucre de Madère
Vasco de GamaFacile50 min
RemèdeConserva de fruta (la conserve de fruits, remède et provision)
Marmelade de coings au miel
Vasco de GamaMoyen1 h 30 (hors séchage)