Region

Bresil cuisine

The dishes of Bresil figures, in their period and modern versions.

Function

Taste

Era

Domain

Difficulty

Source

5 recipes

Café da manhã / cafezinho — la boisson-rituel qui ponctue toute la journée brésilienne

Café preto forte (strong black coffee)

Clarice LispectorEasy10 min

Almoço — le socle de tout déjeuner brésilien, l'assiette de base sur laquelle se construit le repas de midi

Arroz com feijão preto (white rice and black beans)

Clarice LispectorEasy1 h 15 (hors trempage)

Almoço de domingo — le grand déjeuner familial du dimanche qui réunit toute la maisonnée autour d'une marmite unique

Feijoada (black beans and Sunday meats)

Clarice LispectorHard3 h (hors trempage)

Comida do sertão — la cuisine de garde du Nordeste, née du besoin de conserver la viande sous le soleil de l'arrière-pays

Carne de sol com macaxeira (sun-dried beef with manioc)

Clarice LispectorMedium1 h (hors salage/dessalage)

Tapioca de rua — la galette de manioc des tapioqueiras, cuite minute sur la plaque et vendue dans la rue à Recife, du matin au soir

Tapioca de coco (manioc crepe filled with coconut)

Clarice LispectorEasy15 min