Thé de goji et chrysanthème (枸杞菊花茶)
Une infusion claire, dorée, où flottent des fleurs de chrysanthème séchées et des baies de goji rouges. Légère amertume florale adoucie par la douceur des baies.
Une infusion claire, dorée, où flottent des fleurs de chrysanthème séchées et des baies de goji rouges. Légère amertume florale adoucie par la douceur des baies.
Les loges sont surchauffées, les heures s'allongent, et l'air sec abîme la peau autant que la voix. Alors j'ai toujours, posé près du miroir, un grand verre où dansent les fleurs de chrysanthème et quelques gojis. On verse l'eau juste frémissante, jamais bouillante, sinon les fleurs deviennent amères. Tu regardes le verre s'éclaircir, tu respires, et tu sais que tes yeux seront clairs sous la lumière. C'est mon petit luxe silencieux entre deux prises.
- •Fleurs de chrysanthème séchées (菊花) — une pincée (floral, « clarifie le regard »)
- •Baies de goji séchées — une dizaine (douceur, tonique)
- •Eau frémissante — un grand verre (infusion)
- •Sucre de roche (facultatif) — un éclat (douceur)
Thé de goji et chrysanthème (枸杞菊花茶)
Une infusion claire, dorée, où flottent des fleurs de chrysanthème séchées et des baies de goji rouges. Légère amertume florale adoucie par la douceur des baies.
Pourquoi ce plat ? Boisson favorite de quiconque passe ses journées sous les projecteurs : la chrysanthème « rafraîchit » et « clarifie le regard » selon le 中医, le goji nourrit et illumine le teint. Une infusion beauté-santé tout à fait dans l'esprit du soin que Fan Bingbing portait à son alimentation.
Les loges sont surchauffées, les heures s'allongent, et l'air sec abîme la peau autant que la voix. Alors j'ai toujours, posé près du miroir, un grand verre où dansent les fleurs de chrysanthème et quelques gojis. On verse l'eau juste frémissante, jamais bouillante, sinon les fleurs deviennent amères. Tu regardes le verre s'éclaircir, tu respires, et tu sais que tes yeux seront clairs sous la lumière. C'est mon petit luxe silencieux entre deux prises.
Ingrédients (version d’époque)
- Fleurs de chrysanthème séchées (菊花) — une pincée (floral, « clarifie le regard »)
- Baies de goji séchées — une dizaine (douceur, tonique)
- Eau frémissante — un grand verre (infusion)
- Sucre de roche (facultatif) — un éclat (douceur)
Ingrédients
- Fleurs de chrysanthème séchées (épicerie asiatique) — 5 à 6 fleurs (floral)
- Baies de goji séchées — 1 c. à soupe (douceur, tonique)
- Eau chaude (~85 °C) — 300 ml (infusion)
- Sucre de roche ou miel (facultatif) — au goût (douceur)
Préparation
- Rincer rapidement les fleurs de chrysanthème et les baies de goji à l'eau froide.
- Les placer dans un verre ou une théière transparente.
- Verser l'eau chaude mais non bouillante (vers 85 °C) pour ne pas rendre les fleurs amères.
- Laisser infuser 3 à 5 min : le liquide se teinte de doré pâle, les gojis gonflent.
- Sucrer très légèrement si désiré, et boire tiède. On peut réinfuser une seconde fois.
Comment on faisait : Les infusions « d'entretien de la vie » (养生) sont anciennes en Chine et associent fleurs, baies et plantes selon la diététique 中医. La chrysanthème est cultivée et bue depuis l'Antiquité chinoise ; on la conservait séchée pour l'infuser toute l'année.
Le twist contemporain : Servez dans un verre à double paroi pour voir les fleurs s'ouvrir et les gojis monter et descendre — un mini-spectacle parfait pour une story.
Fan Bingbing · Charactorium