Symposion / potion réparatrice (boisson épaisse)
Kykeon — breuvage d'orge, fromage et menthe
RemèdeDocumentée🫙 🍋facile10 min
Un breuvage épais et rustique : eau (ou vin coupé) dans laquelle on délaye de la farine d'orge grillée et du fromage de chèvre râpé, parfumé de menthe. Mi-boisson, mi-bouillie, on le boit pour se restaurer.
Symposion / potion réparatrice (boisson épaisse)
Un breuvage épais et rustique : eau (ou vin coupé) dans laquelle on délaye de la farine d'orge grillée et du fromage de chèvre râpé, parfumé de menthe. Mi-boisson, mi-bouillie, on le boit pour se restaurer.
Tu titubes de fatigue ? Tiens, bois cela, comme on me l'a tendu plus d'une fois. Dans la coupe, on délaye l'orge moulue, on râpe par-dessus du fromage de chèvre, on jette quelques feuilles de menthe, et l'on remue jusqu'à ce que tout se mêle. Ce n'est ni tout à fait à boire ni tout à fait à manger — mais cela t'emplit le ventre et te rend le bras ferme. Avale d'un trait, et debout : les travaux n'attendent pas l'homme qui se plaint.
Ingrédients
- •Farine d'orge grillée (alphita) — deux poignées (base)
- •Fromage de chèvre frais — un morceau râpé (corps)
- •Eau de source ou vin coupé d'eau — une coupe (liquide)
- •Menthe pouliot — quelques feuilles (parfum)
Comment on faisait : Le kykeon (de kukáō, « mélanger ») apparaît dès Homère : dans l'Iliade, on en sert un à base d'orge, de fromage de chèvre râpé et de vin de Pramnos. Une version rituelle, à l'orge et à la menthe pouliot, jouait un rôle dans les mystères d'Éleusis. Boisson populaire et nourrissante, elle se déclinait à l'eau, au lait ou au vin.
Sources : Homère, Iliade (chant XI, le kykeon préparé par Hécamède) · Homère, Odyssée (chant X, le kykeon de Circé)