Offrande (pâtisserie sacrificielle)
Melitoutta — petits gâteaux de miel et fromage pour les dieux
OffrandeReconstitution🍯facile40 min
De petits gâteaux moelleux de farine, de fromage frais et de miel, parfumés au sésame. La douceur des Grecs, offerte aux dieux avant d'être partagée par les fidèles.
Offrande (pâtisserie sacrificielle)
De petits gâteaux moelleux de farine, de fromage frais et de miel, parfumés au sésame. La douceur des Grecs, offerte aux dieux avant d'être partagée par les fidèles.
Ne crois pas que je n'aie connu que la sueur et le sang. Quand on m'honore aujourd'hui sur les autels, c'est avec ces petits gâteaux de miel qu'on me régale — moi qui, de mon vivant, ai tant rendu aux dieux ! On mêle la farine au fromage frais, on noie le tout de miel doré, on parsème de sésame, et l'on fait dorer doucement. Dépose-les d'abord pour les Immortels par respect — puis, crois-moi, ne te prive pas d'en goûter quelques-uns toi-même.
Ingrédients
- •Farine de blé — une mesure (base)
- •Fromage frais de chèvre ou brebis — à parts (moelleux)
- •Miel — généreusement (douceur)
- •Graines de sésame — une poignée (garniture)
Comment on faisait : Les Grecs offraient aux dieux toutes sortes de gâteaux (pemmata, plakous, melitoutta) à base de farine, de miel, de fromage et de sésame — les produits sucrants se limitant au miel et aux fruits, le sucre étant inconnu. Ces offrandes étaient ensuite souvent consommées par les participants au rite.
Sources : Athénée de Naucratis, Les Deipnosophistes (livre XIV, catalogue des gâteaux grecs) · Andrew Dalby & Sally Grainger, The Classical Cookbook, British Museum Press, 1996