Beuvrage de fête (boisson de banquet)
Hydromel des Francs
BoissonÉvocation🍯 🫙moyen30 min (+ 2 à 4 semaines de fermentation)
Une boisson fermentée à base de miel et d'eau, douce et dorée, qu'on servait dans les coupes lors des fêtes. Le beuvrage ancestral des Francs, frère du vin de la table royale.
Beuvrage de fête (boisson de banquet)
Une boisson fermentée à base de miel et d'eau, douce et dorée, qu'on servait dans les coupes lors des fêtes. Le beuvrage ancestral des Francs, frère du vin de la table royale.
Lève la coupe avec moi, compagnon ! Quand nous scellions nos serments d'armes, ce n'était pas que de vin — il y avait aussi l'hydromel, ce vin de miel doré dont nos pères des forêts du Nord faisaient leurs liesses. On laisse le miel et l'eau travailler ensemble des semaines durant, jusqu'à ce que le breuvage prenne force et chante à la gorge. Bois-en à la santé de l'Empereur et de la douce France, mais garde la tête claire : un paladin ne se laisse point terrasser par une coupe.
Ingrédients
- •Miel — une bonne part (sucre fermentescible)
- •Eau de source — trois fois le volume de miel (base)
- •Levures sauvages — naturellement présentes (fermentation)
Comment on faisait : L'hydromel, sans doute la plus ancienne boisson fermentée, accompagnait les peuples germaniques et francs avant que la viticulture ne se répande. On le préparait en laissant le miel dilué fermenter grâce aux levures sauvages. Aux banquets, il côtoyait le vin et la cervoise (ancêtre de la bière) dans les coupes et les cornes à boire.
Sources : Massimo Montanari, La faim et l'abondance. Histoire de l'alimentation en Europe