Région
Cuisine empire maurya
Les plats des figures empire mauryas, version d’époque et version d’aujourd’hui.
Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
5 recettes
🧂🍄
QuotidienAnna-supa (le socle grain-légumineuse du bhojana)
Mudgaudana — riz et haricots mungo au ghee
AshokaFacile40 min
🍯
FestifMadhura-anta (la douceur lactée qui clôt et sanctifie le repas)
Pāyasa — riz au lait, sucre de canne et cardamome
AshokaFacile55 min
🧂
VoyagePathéya (la provision de route, le vivre du chemin)
Saktu — farine d'orge grillée du voyageur
AshokaFacile10 min
🍯🍋
BoissonPāna (le breuvage rafraîchissant servi en accompagnement)
Pānaka — breuvage frais à la canne, cardamome et jujube
AshokaFacile15 min (+ 1 h au frais)
🌶️🍯
RemèdeAuṣadha-anna (l'aliment-remède de la médecine ayurvédique)
Pippalī-madhu — électuaire de poivre long au miel
AshokaFacile10 min