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Région

Cuisine grece

Les plats des figures greces, version d’époque et version d’aujourd’hui.

Fonction
Goût
Époque
Domaine
Difficulté
Source
10 recettes
Fava, purée de pois cassés jaunes au ladolemonoQuotidien
Mezédes (petit plat de la table partagée)

Fava, purée de pois cassés jaunes au ladolemono

Constantin CavafisFacile1 h
Psari plaki, poisson au four à l'oignon et au citronFestif
Plat de poisson de la table partagée (psari)

Psari plaki, poisson au four à l'oignon et au citron

Constantin CavafisMoyen1 h 10
Taramosalata, crème de poutargue battue à l'huileConservation
Mezédes de salaison (la table partagée)

Taramosalata, crème de poutargue battue à l'huile

Constantin CavafisFacile25 min
Loukoumi au mastic, douceur parfuméeStreet food
Glyká — la douceur qui clôt le mezzé

Loukoumi au mastic, douceur parfumée

Constantin CavafisMoyen1 h + repos une nuit
Kafés — le café à la grecque, mousse et marcBoisson
La boisson qui scelle la conversation

Kafés — le café à la grecque, mousse et marc

Constantin CavafisFacile10 min
Paximádi — le biscuit de mer d'orgeVoyage
Mezé de cambuse / pain de bord

Paximádi — le biscuit de mer d'orge

Laskarina BouboulinaMoyen4 h (dont séchage)
Psári sti skára — poisson grillé à l'origanQuotidien
Mezé maigre de la sofrá

Psári sti skára — poisson grillé à l'origan

Laskarina BouboulinaFacile25 min
Arní tou foúrnou — agneau au four des jours de fêteFestif
Plat central du grand jour (Pâques, fêtes patronales)

Arní tou foúrnou — agneau au four des jours de fête

Laskarina BouboulinaMoyen3 h 30
Moustalevriá — crème de moût de raisinFestif
Douceur d'automne / glykó de la vendange

Moustalevriá — crème de moût de raisin

Laskarina BouboulinaFacile30 min
Kafés — café à la mode ottomaneBoisson
Boisson de clôture et d'hospitalité

Kafés — café à la mode ottomane

Laskarina BouboulinaFacile10 min