Nazid (potage que l'on saucissonne au pain, cœur du repas quotidien)
Nazid 'adashim — potage de lentilles rousses
EverydayReconstruction🧂 🍄facile35 min
Un épais potage de lentilles corail fondues, parfumé au cumin et à l'huile d'olive, d'une belle couleur rousse. On ne le mange pas à la cuillère mais on y plonge des morceaux de pain plat.
Nazid (potage que l'on saucissonne au pain, cœur du repas quotidien)
Un épais potage de lentilles corail fondues, parfumé au cumin et à l'huile d'olive, d'une belle couleur rousse. On ne le mange pas à la cuillère mais on y plonge des morceaux de pain plat.
Approche, toi qui passes, et n'aie pas honte de la marmite du pauvre. Vois cette écuelle de lentilles rousses : mon aïeul Ésaü en céda jadis son aînesse, tant la faim rend l'homme insensé. À ma table comme à celle du laboureur, on y trempe le pain et l'on rend grâce. Fais fondre les lentilles dans l'eau jusqu'à ce qu'elles n'aient plus de forme, verse l'huile d'olive d'une main large, et que le cumin parle le dernier. La sagesse, vois-tu, est de savoir se rassasier de peu.
Ingredients
- •Lentilles rousses — deux poignées par convive (base du potage)
- •Huile d'olive — un bon filet (corps et richesse)
- •Oignon — un, émincé (fondation aromatique)
- •Cumin — selon le goût (épice signature)
- •Sel — une pincée (assaisonnement)
- •Pain plat d'orge ou de froment — à volonté (ustensile et accompagnement)
How it was made : À l'époque, on cuisait dans une marmite de terre posée sur des braises. Les lentilles, l'une des plus anciennes légumineuses cultivées au Levant, séchaient au soleil et se conservaient des mois — nourriture de base accessible à tous, du berger au roi.