Empire russe cuisine

Plat-socle de l'ordinaire (otvarnoïé) — la viande bouillie du repas quotidien

Boisson du cabinet — le café du petit matin de travail

Pièce de fête (pirog) — le grand pâté de poisson des banquets

Douceur de conservation (pryanik) — pain d'épices russe qui se garde

Entremets-boisson de réconfort (kissel) — gelée fluide de baies

Plat central de la supra (xachapuri-da-khinkali, le duo roi des tablées géorgiennes)

Mpréparation froide de la supra (le coin des 'pkhali-da-mtsvadi', les hors-d'œuvre verts qui ouvrent la table)

Douceur de réserve et de route (tatlebi, les sucreries qui se gardent et se transportent)

Vin de la supra, servi au rythme des toasts portés par le tamada

Grillade de la supra (mtsvadi-da-ghvino, le couple viande grillée + vin au cœur des fêtes géorgiennes)

Suppe — la soupe-socle qui ouvre le Mittagessen

Hauptgericht — le grand rôti des jours de fête

Kaffeestunde — l'heure du café de l'après-midi

Gebäck de garde — la douceur de la Kaffeestunde et des longs voyages

Zupa (la soupe qui ouvre l'obiad)

Danie regeneracyjne (le bouillon que l'on sert aux affaiblis)

Wypiek wigilijny (la pâtisserie levée des grandes fêtes)

Napój wigilijny (la boisson chaude de la table de Noël)

Zakąska (l'entrée froide salée-acide qui ouvre la table de fête)

Plat de gruau du quotidien (kacha)

Zakouska / bouchée fourrée à emporter (pirojki)

Douceur du thé (à la russe)

Boisson-socle du repas (tchaï)

Conserve sucrée du garde-manger (varenye)

Zupa (soupe-socle de l'obiad)

Słodkości (douceur de fête)

Napój (boisson de travail)

Kiszonki (réserve fermentée de la cave)

Zupa (bouillon réconfortant)

Kacha (plat de céréales-socle du quotidien russe)

Zakouski festifs (bouchées d'ouverture du repas de fête)

Tchaïepitié (rituel du thé, clôture et ponctuation de la journée)

Zagotovki (réserves de saison mises en pot pour l'hiver)

Pirojki (petits chaussons fourrés, nourriture nomade et d'en-cas)