Boisson du symposion et libation versée aux dieux
Oinos — vin miellé et résiné pour la libation
BoissonReconstitution🍋 🫙facile15 min
Du vin rouge adouci de miel et parfumé d'une touche de résine de pin et de thym, servi coupé d'eau dans un cratère. La première coupe, pure, était versée à terre pour le dieu avant qu'on ne boive.
Pourquoi ce plat ? Avant tout repas et tout oracle, on versait à Apollon une libation de vin. Au symposion qui suivait le banquet de Delphes, on buvait ce même vin, toujours coupé d'eau, en chantant le péan — l'hymne propre à Apollon.
Ne sois pas barbare : seul un homme sans mesure boit son vin pur comme de l'eau. Verse d'abord une part à terre pour moi, en silence, puis coupe le reste d'eau de source dans ton cratère. Adoucis-le de miel si la grappe fut âpre, et qu'un soupçon de résine te rappelle l'odeur de mes forêts. Bois lentement, en chantant le péan : le vin délie la langue des sages et confond celle des sots.
Ingrédients
- •Vin rouge — une mesure (base)
- •Eau de source — deux à trois mesures (coupage obligatoire)
- •Miel — à volonté (adoucir)
- •Résine de pin (mastiha/térébinthe) — une pointe (parfum, conservation)
- •Thym ou laurier — un brin (aromate)
Comment on faisait : Les Grecs jugeaient barbare de boire le vin pur (akratos) : on le mélangeait toujours d'eau dans un grand cratère, dans des proportions débattues lors du symposion. La résine servait à parfumer et conserver le vin dans les amphores — ancêtre direct du retsina grec moderne.
Sources : Athénée de Naucratis, Les Deipnosophistes (proportions du mélange vin-eau) · Hymne homérique à Apollon (libations et chant du péan)