Tāng réconfortant — remède du soir contre le froid
Décoction chaude de gingembre et de jujubes
RemèdeReconstitution🍯 🌶️facile25 min
Une boisson chaude et douce, où le gingembre frais infuse avec les jujubes sucrées pour réchauffer le corps. Le réconfort des soirs de froid, à la frontière comme au foyer.
Tāng réconfortant — remède du soir contre le froid
Une boisson chaude et douce, où le gingembre frais infuse avec les jujubes sucrées pour réchauffer le corps. Le réconfort des soirs de froid, à la frontière comme au foyer.
Quand le givre se posait sur nos armures et que la lune éclairait le camp, le froid entrait jusqu'aux os. Je faisais alors bouillir du gingembre avec quelques jujubes, et je serrais le bol brûlant entre mes mains gelées. Bois-en lentement : la chaleur descend dans la poitrine et te garde vaillant jusqu'au matin. C'est le remède des miens, celui que ma mère préparait quand l'hiver mordait la maison.
Ingrédients
- •Gingembre frais — une bonne racine (réchauffant)
- •Jujubes (dattes chinoises) séchées — une poignée (douceur)
- •Miel — un filet (sucrant (optionnel))
- •Eau — un bol par personne (infusion)
Comment on faisait : Le gingembre est employé dès l'Antiquité chinoise pour ses vertus réchauffantes, aussi bien en cuisine qu'en pharmacopée ; il figure dans le Qimin Yaoshu parmi les aromates cultivés. La jujube y est associée comme tonique doux dans la tradition médicinale chinoise. Le thé n'étant pas encore répandu au Nord à cette époque, les décoctions d'aromates tiennent lieu de boissons chaudes.
Sources : Jia Sixie, Qimin Yaoshu, c. 544 · Ballade de Mulan (Mulan Ci)