Trágēma & ópson de route (en-cas frugal du voyageur)
Figues sèches, fromage et olives du mendiant aveugle
VoyageÉvocation🍯 🧂facile10 min
Pas de cuisson, pas de feu : une poignée de figues séchées sucrées, des olives charnues en saumure et un morceau de fromage de brebis ferme. La pitance sobre et nourrissante de celui qui n'a plus de palais ni de royaume, seulement la route.
Trágēma & ópson de route (en-cas frugal du voyageur)
Pas de cuisson, pas de feu : une poignée de figues séchées sucrées, des olives charnues en saumure et un morceau de fromage de brebis ferme. La pitance sobre et nourrissante de celui qui n'a plus de palais ni de royaume, seulement la route.
Regarde mes mains tâtonnantes, étranger, et ce bâton qui me sert d'yeux. J'eus jadis des tables croulant sous le bélier rôti ; je n'ai plus que ces figues que ma fille Antigone glisse dans ma besace, ce fromage dur et ces olives qui tiennent la route. Romps-en avec moi à l'ombre d'un mur. La figue désaltère et soutient, le sel de l'olive réveille le cœur — et qui marche vers Colone n'a pas besoin de davantage. La douceur me reste, vois-tu, même quand tout le reste s'est éteint.
Ingrédients
- •Figues séchées — une poignée (sucre, énergie de marche)
- •Fromage de brebis sec — un morceau (protéine de conservation)
- •Olives en saumure — quelques-unes (sel, relish)
- •Pain d'orge rassis — ce qu'il reste (socle)
Comment on faisait : Figues (fraîches et séchées), olives et fromage formaient le trio de base de l'alimentation grecque ordinaire et du voyageur. La figue séchée, sucrée et facile à transporter, était l'aliment-énergie par excellence ; le fromage de brebis et les olives en saumure se conservaient longtemps. Le pain rassis trempé d'huile complétait ce repas froid.
Sources : Sophocle, Œdipe à Colone (l'errance de l'aveugle guidé par Antigone) · Andrew Dalby, Siren Feasts (1996) — figues, fromage et olives dans l'alimentation grecque